Discussion: recherche recette de boule de riz frite

Bonjour à tous les fous de cuisine !
le jour où ma femme m'a présenté ses parents au Vietnam, nous sommes allés dîner dans un restaurant à Saïgon.
parmi les plats servis il y avait une boule de riz de 15 à 20 cm de diamètre à peu près, servie posée sur un bol.
c'ètait creux !!!!! et l'épaisseur d'un demi centimètre à peu près.et croustillant à l'extérieur.

toute information même partielle sera la bienvenue, j'ai quelques décennies de cuisine dans les baskets à titre professionnel, et en Europe, on ne sait pas faire ça, j'aimerais bien essayer !!

Merci d'avance

Envoyé par steeleye1955

Bonjour à tous les fous de cuisine !
le jour où ma femme m'a présenté ses parents au Vietnam, nous sommes allés dîner dans un restaurant à Saïgon.
parmi les plats servis il y avait une boule de riz de 15 à 20 cm de diamètre à peu près, servie posée sur un bol.
c'ètait creux !!!!! et l'épaisseur d'un demi centimètre à peu près.et croustillant à l'extérieur.

toute information même partielle sera la bienvenue, j'ai quelques décennies de cuisine dans les baskets à titre professionnel, et en Europe, on ne sait pas faire ça, j'aimerais bien essayer !!

Merci d'avance

C'est du "xôi chiên phông". Il y a toutes les tailles possible.
Giòn ngon món Xôi Chiên Ph

Merci pour l'information !!
je suis allé sur le site, super !
maintenant je vais chercher la recette en vietnamien et je la ferai traduire .