Discussion: recette Lau..

Envoyé par kimsang

Bonjour Kha,

Voici ma recette du Bo nhung dâm qui suis du Centre Vietnam.


Ingrédients pour 10 personnes

• 800 g de bœuf coupés en lamelles
• 500g de crevettes crues décortiquées
• 400g de calmars
• 1 sachet de vermicelles
• 1 sachet de banh trâng (galettes de riz)
• 1 concombre coupé en lamelles
• 2 bottes de menthes
• 2 bottes de coriandre
• de la salade
• 1 oignon coupé en lamelles
• 500ml de Vinaigre

Préparation

• Couper les calmars en lamelles et les disposer dans une assiette.
• Disposer également la viande de boeuf coupée en lamelle dans une autre assiette.
• Verser dans une marmite à fondu 500ml de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre ainsi que les oignons.
• Faire chauffer la marmite
• Mettre tous les légumes(concombre, salade, menthe, ...) dans une autre assiette commune.

Dégustation

• Placer la marmite au centre de la table et les différentes assiettes tout autour.
• Laisser chauffer la marmite pendant la dégustation à feu doux.
• Prendre une galette de riz et la placer dans votre assiette.
• Plonger deux ou trois tranches de viande de boeuf dans la marmite, ainsi que quelques calmars. Les laisser qu'une dizaine de secondes, il ne faut pas que la viande soit trop crue.
• Retirer la viande et les calmars et les placer sur la galette de riz. Ajouter des nouilles ainsi que quelques légumes de votre choix.
• Enrouler la crêpe dans les règles de l'art.
• Déguster avec la sauce mam nem ou nuoc mam déjà préparée et recommencer ...

Kim Sang

Coucou Kim Sang !

Je viens de découvrir ta recette de fondue : elle me paraît savoureuse ! Je sens que, pour ce Noêl, le menu du Réveillon sera "Fondue à la Kim Sang" !

Pour cela, j'ai déjà prévu les petits morceaux d'étoffe (un vieux drap découpé !) pour tenir la galette suivante humectée dans une assiette, pendant qu'on mange la première et ainsi de suite ! C'est une méthode que nous avons déjà testée en famille pour les rouleaux de printemps que l'on confectionne à table ! Tout le monde a été ravi de cette façon de faire ! (Et la cuisinière, moi, en premier ! )

pour cette recette !

Envoyé par Buuhoa

Coucou Kim Sang !

Je viens de découvrir ta recette de fondue : elle me paraît savoureuse ! Je sens que, pour ce Noêl, le menu du Réveillon sera "Fondue à la Kim Sang" !

Pour cela, j'ai déjà prévu les petits morceaux d'étoffe (un vieux drap découpé !) pour tenir la galette suivante humectée dans une assiette, pendant qu'on mange la première et ainsi de suite ! C'est une méthode que nous avons déjà testée en famille pour les rouleaux de printemps que l'on confectionne à table ! Tout le monde a été ravi de cette façon de faire ! (Et la cuisinière, moi, en premier ! )




pour cette recette !

Bonsoir Nanie,

En parlant de Lâu (fondue), nous avons préparé un la semaine dernière ainsi que d'autres plats typiques à l'occasion des 94 ans de mon papa.

Sinon, pour les galettes, tu sais que j'ai toujours le paquet que j'ai oublié de ramener cet été pour toi ... il faut absolument que je te mets ça au courrier.


Kim Sang

Envoyé par kimsang

Bonsoir Nanie,

En parlant de Lâu (fondue), nous avons préparé un la semaine dernière ainsi que d'autres plats typiques à l'occasion des 94 ans de mon papa.

Sinon, pour les galettes, tu sais que j'ai toujours le paquet que j'ai oublié de ramener cet été pour toi ... il faut absolument que je te mets ça au courrier.


Kim Sang

Coucou Kim Sang,

Si tu as toujours le paquet dont tu m'as parlé, tu vas pouvoir le donner à Noel (si c'est pas trop volumineux...), puisque vous avez la chance de vous rencontrer bientôt ! (Dis-lui que, en dédommagement de sa peine pour le transport, il pourra venir essayer le dispositif à la maison !)

Cela va bien tomber, samedi prochain j'ai un cours de cuisine viet et on va apprendre à faire des rouleaux de printemps !

Whaou, magnifique la table. Je vais essayer ça, et je te tiens au courant.

Merci

Kha