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Discussion: Le petit déjeuner viêtnamien : le phở

  1. #1
    Nouveau Viêt Avatar de Thanh Liêm
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    Par défaut Le petit déjeuner viêtnamien : le phở

    Bonjour à tous, je souhaite me renseigner sur le phở, petit déjeuner favori des vietnamien (et aussi pour les autres repas).

    Est-ce que petit déjeuner ce plat le matin suffit à donner la pêche pour la matinée? Apporte t'il les 25% des AJR que recommandent les nutritionnistes?
    Où trouvent les viêtnamiens les minéraux essentiels (notament le calcium) dans leur alimentation? Et enfin pour finir, qui ici (pas au Vietnam donc) petit déjeune t'il du phở ?

    Vous avez 2 heures.
    Dernière modification par Thanh Liêm ; 09/03/2010 à 21h35.

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  3. #2
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de DédéHeo
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    L'avantage du Vietnam, c'est que les commerçants préparent leur pho à 5h30 et qu'on peut donc en manger de 6h à 8h30 et que le coût est de l'ordre de 50 cents. En France...

  4. #3
    Apprenti Viêt Avatar de han4458
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    Bonjour !
    Lors de mon récent séjour à Hanoi pour le Têt 2010 le prix du bol de Pho s'échelonnait de 20.000 à 25000 Dong soit un Euro ( eh oui le Vietnam connaît aussi l'inflation !) Bien sûr on peut trouver moins cher mais moins bon sans doute !
    Pour répondre à un forumeur les Vietnamiens commencent à apprécier les produits laitiers ( yaourt , fromage , beurre etc etc .. ) pour le calcium !

  5. #4
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de robin des bois
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    Citation Envoyé par Thanh Liêm Voir le message
    Bonjour à tous, je souhaite me renseigner sur le phở, petit déjeuner favori des vietnamien (et aussi pour les autres repas).

    Est-ce que petit déjeuner ce plat le matin suffit à donner la pêche pour la matinée? Apporte t'il les 25% des AJR que recommandent les n

    Vous avez 2 heures.
    Citation Envoyé par DédéHeo Voir le message
    L'avantage du Vietnam, c'est que les commerçants préparent leur pho 5h30 àet qu'on peut donc en manger de 6h à 8h30 et que le coût est de l'ordre de 50 cents. En France...


    En moins des "2 heures prescrites", Thanh Liëm aurait eu le temps de retrouver tous les topics et posts sur le " Phhhhhhhheeeeuuuuuu" ets es différentes variantes .

    De mes séjours asiatiques sous ces latitudes (au sud : soit HCM et PPh)), il apparait que :

    - il fait nettement jour vers 05h40 et que le soleil est totalement levé à 06h10..

    - avec le jour , tout le monde est au boulot ou sur les marchés, sauf pour les "horaires de bureau".. et les bureaucrates ..


    - de 05h40 à 08h40 , il y a exactement 3 heures
    CQFD : au bout de ces 3 heures de travaux en plein air ... il ne s'agit plus d'un "petit déj à l'occidentale "... mais d'un véritable repas à l'asiatique avec ou sans Phô (généralement avec, quelle que soit l'appellation selon les pays et les variantes de soupe : cf les topics déjà ouverts sur "cette institution culinaire " )

    (et le reste sans changement... !!!)

  6. #5
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de Buuhoa
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    Citation Envoyé par Thanh Liêm Voir le message
    Bonjour à tous, je souhaite me renseigner sur le phở, petit déjeuner favori des vietnamien (et aussi pour les autres repas).

    Est-ce que petit déjeuner ce plat le matin suffit à donner la pêche pour la matinée? Apporte t'il les 25% des AJR que recommandent les nutritionnistes?
    Où trouvent les viêtnamiens les minéraux essentiels (notament le calcium) dans leur alimentation? Et enfin pour finir, qui ici (pas au Vietnam donc) petit déjeune t'il du phở ?

    Vous avez 2 heures.
    Bonjour Thanh Liêm,

    Pour ce qui est du prix du phở, je ne peux te répondre... car j'ai toujours été accompagnée durant mes circuits par un guide qui s'occupait de régler... Par contre, pour être sûre de manger du phở le matin, je prenais la précaution d'en commander la veille à notre hôtelier pour qu'il y en ait : car ce n'est pas toujours évident dans les hôtels à touristes !

    Pour moi et ceux qui m'accompagnaient, avec un bon phở le matin, un thé vert, quelques morceaux de fruits et nous étions calés pour affronter une bonne matinée de circuit ! Quant au calcium, je ne saurais te dire, mais rien n'empêche de prendre du lait ou du yaourt : surtout que le Vietnam est lui même producteur de lait (j'ai rencontré de très belles vaches dans la région de Moc Chau !)

    Pour le phở le matin... J'aimerais bien en manger tous les matins, mais il faut d'abord le faire et ça... c'est plus de deux heures de travail !!! Si je pouvais trouver un moyen d'en avoir par miracle le matin sans avoir à le faire : j'applaudirai des deux mains !

    Je te souhaite de pouvoir déguster un bon phở le matin, le midi ou le soir, bref, à chaque fois que tu en éprouves le désir !
    "Il est plus urgent de vivre que de compter !" Françoise SAGAN
    On n'est riche que de ses amis.

  7. #6
    Amoureux du Viêt-Nam Avatar de vanvanvan
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    C'est intéressant comme sujet: les apports nutritionnels du pho. J'aimerais savoir aussi .
    Avant avec son scooter, ma mère m'amenait manger un gros bol de pho chaque fois que j'ai un examen important. Normalement j'ai pas faim dans la matinée. Je pense que les apports du pho dépend aussi du traiteur et du type de pho. Il y a plus de gras dans le pho "gầu", tu peux aussi manger sans ou avec "trứng trần" (un (ou 2) oeuf peu cuit).

  8. #7
    Nouveau Viêt Avatar de kaziklu
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    Je suis un peu étonné de voir le phở associé au petit déjeuner.
    Ma belle famille à Saigon m'a toujours répété qu'au Vietnam, le petit déjeuner était un repas comme les autres. On mange trois fois par jour sans distinction pour la composition de l'assiette...

  9. #8
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de robin des bois
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    Citation Envoyé par kaziklu Voir le message
    Je suis un peu étonné de voir le phở associé au petit déjeuner.
    Ma belle famille à Saigon m'a toujours répété qu'au Vietnam, le petit déjeuner était un repas comme les autres. On mange trois fois par jour sans distinction pour la composition de l'assiette...

    Je suis tout a fait d'accord avec vous .. et je pense même que c'est l'une des principales différences entre :

    - un " touriste " qui va se voir offrir son "p'tit dej à l'occidentale" ( ou à l'anglaise!!) dans les chaines hôtelières BCBG du Vietnam ou d'autres pays asiatiques ..

    - et les habitants de ces pays d'Asie qui prennent un véritable repas "mode asiatique" au bout de 3 heures de boulot déjà ; et ils ne l'ont pas volé.

    (de toute façon, le thé est servi gracieusement à tous les repas !!!
    Certains esprits malins en tirent aussi la conclusion hâtive que les Asiatiques sont toujours à table : ce qui est archi-faux )




  10. #9
    Nouveau Viêt Avatar de kaziklu
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    février 2010
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    J'ai remarqué tout de même, en tout cas à Saigon, que les gens grignotent beaucoup. Je me suis parfaitement adapté

    Et je crois que la règle pour les repas c'est: on mange quand on a faim...

    Le Trà Da à tous les repas, c'est vrai que ça fait du bien!

  11. #10
    Nouveau Viêt Avatar de quarteron
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    janvier 2010
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    moi je ne connais pas le pho. A quoi sa ressemble ?
    jeof

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