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Discussion: cherche recette

  1. #1
    Nouveau Viêt Avatar de thi loan
    Date d'inscription
    février 2007
    Localisation
    orly
    Messages
    39

    Par défaut cherche recette

    bonsoir je suis a la recherche d'une recette que ma mere feussai de temp en temp.
    desoler mais je ne sais pas comment sa s'ecrie "bie"
    ma mere le mettait souvent dans du pain

    je croi que c'est fait avec du porc en lamelle et des pate de riz je croit

    si quelq'un pouvez me donner la recette!!!!

    merci par avance

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  3. #2
    Habitué du Việt Nam Avatar de Thanh Ba.ch
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    janvier 2006
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    572

    Par défaut 2 BÌ or not 2 BÌ ! ! !

    Citation Envoyé par thi loan Voir le message
    bonsoir je suis a la recherche d'une recette que ma mère faisait de temps en temps.
    désolée mais je ne sais pas comment ça s'ecrit "bie"
    ma mère en mettait souvent dans du pain

    je crois que c'est fait avec du porc en lamelle et des pâtes de riz je crois

    si quelq'un peut me donner la recette!!!!

    merci par avance
    "On ne voit bien qu'avec le coeur.
    L'essentiel est invisible pour les yeux."
    Saint-Exupéry





    Bonjour Loan,

    C'est du "Bì" souvent traduit en "porc laminé". Cela se prononce comme "Bee" en Anglais, donc en allongeant un peu le "i" et surtout en baissant le ton (à cause de l'accent grave sur le i !). Bì en Vietnamien ancien, signifie tout simplement ... peau. On peut en mettre dans du pain, c'est excellent comme sandwich. Mais on peut aussi en prendre en rouleaux (Bì cuốn) ou avec de la vermicelle (Bì bún).

    Voici une (parmi d'autres) recette SGDG

    Ingrédients et préparation :

    1. Du porc en filet mignon. Saler, poivrer. Ailler. Le rôtir. Le laisser refroidir.
    Question de fermeté. Le couper en fines lamelles.
    (d'où la traduction en "porc laminé")
    2. De l'ail. A faire revenir en même temps que le porc (ci-dessus)
    3. Du riz. Un petit bol de riz, l'équivalent de trois à quatre cuillérées à soupe.
    Le faire blondir à sec, sans huile.
    Puis le moudre, granularité fine mais pas en poudre
    4. De la couenne ! Cela s'achète séchée, en brins fins, dans les épiceries
    asiatiques. Demandez du "Bì" (pour cuisiner) ...
    eh oui, cela s'appelle du même nom que le plat.
    En prendre une quantité en proportion de la quantité de viande.
    Tremper dans l'eau (tiède) pour ramollir.
    5. Mélanger (dans une poêle) le tout (1+2+3+4).
    Goûter et ajuster si nécessaire l'assaisonnement (sel ou nước mấm, ...)

    6. C'est prêt ! Bon appétit ! N'oubliez pas un bon nước mấm bien préparé
    (citron, piment, ail, ...) à votre goût.

    Avec du riz => Cơm Bì
    Avec du pain en sandwich => Bánh mì Bì
    Avec des galettes de riz en rouleaux => Bì Cuốn
    Avec de la vermicelle de riz => Bì Bún

    Sans rien => Bì ... GOURMAND

    :kimouss: Chào chị Loan !

    Tenez, cela me donne envie ... Je vais m'en préparer du Bì, tantôt !

    _______________________________
    君 子 必 存 善

  4. #3
    Nouveau Viêt Avatar de thi loan
    Date d'inscription
    février 2007
    Localisation
    orly
    Messages
    39

    Par défaut

    merci beaucoup pour la recette,j'ai hate de la preparer

  5. #4
    Avatar de mike
    Date d'inscription
    novembre 2005
    Localisation
    Côte d'Azur, France
    Messages
    700

    Par défaut

    Merci pour la recette..

    J'adore le Bì...ma mère les cuisine tellement bien..

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