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Discussion: votre soupe préférée?

  1. #11
    Nouveau Viêt Avatar de thi loan
    Date d'inscription
    février 2007
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    orly
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    moi sa soupe preferer c'est le pho (c'est la soupe preferer de la famille aussi,je la faite au moin 1 fois tout les 2 voir 3 mois)

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  3. #12
    Apprenti Viêt Avatar de uthung
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    février 2007
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    Gentilly
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    Citation Envoyé par Dayou Voir le message
    Salut,

    beaucoup vont dire le pho! c'est incontournable

    mais moi j'adore aussi
    le ban can,
    le bom ziu, (comment on l'ecrit en fait? Merci)avec le mam tom miammmmmmmmmmm!!!
    C'est BUN RIEU, la soupe avec vermicelle tomate et crabe en miette et un bon bouillon fait avec des carcasses de poulet.
    C'est une spécialité de Hanoi où on le fait avec des petits crabes des rizières (cua dong) qu'on écrase avec un pilon dans un mortier en pierre (comme pour faire le CHA LUA, puis on exprime le jus et la chair à travers une mousseline.
    C'est avec le BUN THANG une des délices de la cuicine du Nord VN.

    Bon appétit
    Uthung

  4. #13
    Avatar de mike
    Date d'inscription
    novembre 2005
    Localisation
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    Voici une photo du Bun rieu




    Et voici la recette Bun rieu cau en vidéo :

    [media]http://www.youtube.com/watch?v=AhiQqQc54is[/media]

  5. #14
    Apprenti Viêt Avatar de uthung
    Date d'inscription
    février 2007
    Localisation
    Gentilly
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    Citation Envoyé par mike Voir le message
    Voici une photo du Bun rieu




    Et voici la recette Bun rieu cau en vidéo :

    Cher Mike,

    J'ai regardé la video de la recette du BUN RIEU. Elle est parfaite techniquement parlant, j'ai juste une remarque sur la façon de faire de cette dame pour décanter et séparer la chair de crabe de la carapace. C'est, comme l'a dit le présentateur, la même technique que l'orpaillage. Elle doit être très longue et fastidieuse. C'est pourquoi ma mère utilisait un tissus en mousseline pour expulser la chair au travers et les miettes de la carapace reste coincé dans les mailles du tissus.
    Je ne sais pas comment tu as fait pour enregistrer cette séquence et nous la diffuser. En tout cas CAHPEAU BAS et merci.

    Uthung

  6. #15
    Nouveau Viêt Avatar de Dayou
    Date d'inscription
    avril 2006
    Localisation
    Sucy en Brie (94) - Dunkerque (59)
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    salut,

    j'en ai bavé sur mon écran!!!!

    je n'ai pas trouvé de resto dans le 13 qui en fait!

  7. #16
    Amoureux du Viêt-Nam Avatar de loyd342
    Date d'inscription
    novembre 2005
    Localisation
    HCMV
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    clair que cette soupe est excellente, et bon ensuite c'est cool parce que sa fait "rouge à lèvre" quand on a fini de manger....
    il y a aussi avec dans le mêmes style des morceaux de sang caillé (sorte de barre de chocolat), petite boulette de poisson et petit morceau de pain, excellent aussi il me semble que c'est du centre...
    par contre la sauce, violette j'aime pas....

  8. #17
    Nouveau Viêt Avatar de tilai
    Date d'inscription
    mars 2007
    Localisation
    Dijon
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    16

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    Salut

    Rien de vaut un bon bun bo hue

  9. #18
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de DédéHeo
    Date d'inscription
    août 2006
    Localisation
    Halong Hanoi
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    7 800

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    Citation Envoyé par Son Lam Voir le message
    .../...
    Ma femme adore le Miến lủỏn mais perso j'ai du mal...
    C'est drole Je trouve le miến lủỏn excellent. Rien que de voir l'assiette avec le tas de filets d'anguille seche...
    Mais j'ai remarque que tres peu d'hommes aimaient cette soupe. C'est un mystère de voir les hommes assis a cote en attendant que leur femme avale son bol.
    ceci n'est pas une pipe
    Peut envoyer des images dans les signatures : Non

  10. #19
    Avatar de mike
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    novembre 2005
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    Côte d'Azur, France
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    Citation Envoyé par tilai Voir le message
    Salut

    Rien de vaut un bon bun bo hue
    Tilai,

    Je crois que toutes les soupes vietnamiennes sont délicieuses..

    Bún Bò Hué est une soupe préparée avec des nouilles de Hué ainsi que de la viande de boeuf.


  11. #20
    Avatar de mike
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    novembre 2005
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    Côte d'Azur, France
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    Par défaut

    Citation Envoyé par DédéHeo Voir le message
    C'est drole Je trouve le miến lủỏn excellent. Rien que de voir l'assiette avec le tas de filets d'anguille seche...
    Mais j'ai remarque que tres peu d'hommes aimaient cette soupe.
    Je connais la soupe dont tu parles...aurais tu une photo ou la recette à nous faire partager ?

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