Page 2 sur 2 PremièrePremière 12
Affichage des résultats 11 à 16 sur 16

Discussion: Recherche recette de petites brochettes de viande

  1. #11
    Invité Avatar de fleurlotus
    Date d'inscription
    mars 2014
    Messages
    7

    Par défaut

    coucou Tac Kè

    Alors mon petit soucis je le rencontre avec mes galettes de riz et ceci depuis pas mal d'années.

    Quand je fais les rouleaux de printemps ou d'été pas de problème.

    Là où je rencontre le problème c'est en faisant la recette de mes boulettes de porc, donc je mouille dans une assiette mes feuilles de riz, et ensuite je les dispose dans une grande assiette afin que l'on puisse se servir pour mettre la salade, boulettes, concombre, pâte) et là ben on n'arrive plus a prendre qu'une galette mais 4 ou 5 a la fois !!!! je pense qu'il doit y avoir une technique pour pas qu'elle collent entre elles.

    Ma belle mère le faisait mais à l'époque je travaillait et je n'avait pas le temps pour approfondir le problème, et ensuite quand moi j'avais le temps ma belle mère était très fatiguée.

    Peut être que vous savez la technique, si déjà il y'en a une

    Cordialement

  2. # ADS
    Circuit publicitaire
    Date d'inscription
    Toujours
    Messages
    Plusieurs
     

  3. #12
    Habitué du Việt Nam Avatar de christo
    Date d'inscription
    avril 2008
    Messages
    495

    Par défaut

    Citation Envoyé par fleurlotus Voir le message
    coucou Tac Kè

    Alors mon petit soucis je le rencontre avec mes galettes de riz et ceci depuis pas mal d'années.

    Quand je fais les rouleaux de printemps ou d'été pas de problème.

    Là où je rencontre le problème c'est en faisant la recette de mes boulettes de porc, donc je mouille dans une assiette mes feuilles de riz, et ensuite je les dispose dans une grande assiette afin que l'on puisse se servir pour mettre la salade, boulettes, concombre, pâte) et là ben on n'arrive plus a prendre qu'une galette mais 4 ou 5 a la fois !!!! je pense qu'il doit y avoir une technique pour pas qu'elle collent entre elles.

    Ma belle mère le faisait mais à l'époque je travaillait et je n'avait pas le temps pour approfondir le problème, et ensuite quand moi j'avais le temps ma belle mère était très fatiguée.

    Peut être que vous savez la technique, si déjà il y'en a une

    Cordialement
    Bonjour fleurlotus,

    Mon épouse pour que les galettes de riz restent séparées a acheté au VN des " galettes en plastic " qu'elle met entre chaque galettes de riz une fois légèrement humidifiées.
    Christo

  4. #13
    Invité Avatar de fleurlotus
    Date d'inscription
    mars 2014
    Messages
    7

    Par défaut

    Bonjour Christo

    Merci pour cette info, je vais voir si j'arrive à en trouver à l'achat via le net, car a Paris store il me semble que sa n'existe pas du moins je n'en ai pas vu.

  5. #14
    Passionné du Việt Nam Avatar de dannyboy
    Date d'inscription
    juillet 2010
    Messages
    1 120

    Par défaut

    Citation Envoyé par christo Voir le message
    Bonjour fleurlotus,

    Mon épouse pour que les galettes de riz restent séparées a acheté au VN des " galettes en plastic " qu'elle met entre chaque galettes de riz une fois légèrement humidifiées.
    Christo
    Il y a aussi une autre méthode moins coûteuse, mettre un grand bol d’eau tiède au milieu de la table et chacun trempe sa galette dans l’eau avant de mettre dans son assiette et de rouler soi même avec les ingrédients.

    L’avantage est qu’on peut conserver les galettes non utilisées. Le désavantage est qu’il faut avoir de la place sur la table.

  6. #15
    Jeune Viêt Avatar de Tac kè
    Date d'inscription
    août 2011
    Messages
    249

    Par défaut

    Bonsoir,

    Je ne fais pas les boulettes ainsi que la garniture dont vous parlez - la seule manière que j'ai de préparer les galettes de riz, c'est pour faire les nem chua, les nam ran (pâtés impériaux) - j'ai une technique sans appel qui va très vite et est très pratique, mais je ne pense pas que ça puisse s'appliquer à des galettes déjà humidifiées qui doivent attendre - la seule solution que je ferai, ce serait, ainsi que dit, de mettre mon récipient d'eau tiède sur la table et de passer les galettes une à une au fur et à mesure - ce serait possible car le temps pour tremper, faire sortir la galette sur le thot et l'étaler toute molle, dure très peu..... mais il faut effectivement avoir de la place.

    Je vais, à tout hasard, jeter un coup d'oeil au marché Dong Xuan, à Hanoi où je serai dans peu de temps, histoire de voir si j'aperçois les galettes en plastique.... à la périphérie du marché, il y a aussi pas mal de commerçants de ce genre de choses - si j'en trouve, il vous en faudrait combien ????? - je pourrais vous les mettre au courrier en rentrant en juillet..... à défaut d'autres
    solutions.

    Cordialement - Tac Kè

  7. #16
    Passionné du Việt Nam Avatar de ngjm95
    Date d'inscription
    octobre 2008
    Messages
    2 000

    Par défaut

    Bonsoir TLM,
    Pour que vos galettes mouillées ne soient pas collées les unes aux autres , rajoutez quelques gouttes d'huile dans l'eau qui sert à les ramollir. Bon appétit messieurs ,dames .

Page 2 sur 2 PremièrePremière 12

Informations de la discussion

Utilisateur(s) sur cette discussion

Il y a actuellement 1 utilisateur(s) naviguant sur cette discussion. (0 utilisateur(s) et 1 invité(s))

Discussions similaires

  1. recherche recette de boule de riz frite
    Par steeleye1955 dans le forum La Cuisine vietnamienne
    Réponses: 2
    Dernier message: 31/05/2013, 21h14
  2. Recherche recette pour le beignet vietnamien
    Par Prisme1 dans le forum La Cuisine vietnamienne
    Réponses: 17
    Dernier message: 22/01/2011, 16h48
  3. recherche recette desespérement!
    Par stephy286 dans le forum La Cuisine vietnamienne
    Réponses: 12
    Dernier message: 06/03/2010, 22h31
  4. Recherche désespérément recette ????
    Par Domy18 dans le forum La Cuisine vietnamienne
    Réponses: 4
    Dernier message: 11/02/2010, 00h54
  5. recherche recette ga xe phai
    Par thien huong dans le forum La Cuisine vietnamienne
    Réponses: 11
    Dernier message: 03/08/2008, 18h30

Règles de messages

  • Vous ne pouvez pas créer de nouvelles discussions
  • Vous ne pouvez pas envoyer des réponses
  • Vous ne pouvez pas envoyer des pièces jointes
  • Vous ne pouvez pas modifier vos messages
  •  
A Propos

Forumvietnam.fr® - Forum vietnam® est le 1er Forum de discussion de référence sur le Vietnam pour les pays francophones. Nous avons pour objectif de proposer à toutes les personnes s'intéressant au Viêt-Nam, un espace de discussions, d'échanges et d'offrir une bonne source d'informations, d'avis, et d'expériences sur les sujets qui traversent la société vietnamienne.

Si vous souhaitez nous contacter, utilisez notre formulaire de contact


© 2021 - Copyright Forumvietnam.fr® - Tous droits réservés
Nous rejoindre