Discussion: recette de thit ruoc

Bonjour chers cordons bleux de FV

je suis à la recherche de la recette de "thit ruoc"
merci d'avance si vous pouvez me la poster.

Envoyé par Ti Ngoc

Bonjour chers cordons bleux de FV

je suis à la recherche de la recette de "thit ruoc"
merci d'avance si vous pouvez me la poster.

Coucou Ti Ngoc,

J'ai bien eu ton message dans une autre discussion... Je vais essayer de voir si je peux avoir la recette mais je te promets rien.


Kim Sang

Envoyé par Ti Ngoc

Bonjour chers cordons bleux de FV

je suis à la recherche de la recette de "thit ruoc"
merci d'avance si vous pouvez me la poster.

Coucou Ti Ngoc,

Je pense que c'est là :

http://www.forumvietnam.fr/forum-vie...iz-gluant.html

Pierre.

Envoyé par pierrehuyen

Coucou Ti Ngoc,

Je pense que c'est là :

http://www.forumvietnam.fr/forum-vie...iz-gluant.html

Pierre.

oui je confirme, je crois que c'est moi qui a parlé de ce plat en plus mais j'avoue que je l'ai jamais fait... à chaque fois j'arrive à m'approvisionner par çi par là... Du coup je vous ai trouvé cette recette sur internet qui me semble à celle de ma grand mère :

- thái thịt dọc thớ ( thịt thăn)
- cho vừa nước và nước mắm loại ngon ninh thịt trog khoảng 45phut(ước lượng nước làm sao để đến khi này chỉ còn chút xíu nước thôi)
- cho toàn bộ thịt cùng chút nước còn lại vào chảo hoặc nồi đảo đều tay trên lửa to vừa phải (lưu ý đảo đều tay vì không ruốc dễ bị cháy), đến khi ruốc tưong đối khô thì thịt cũng đã tương đối tơi rồi ạ.
- cho chỗ ruốc đó vào máy xay sinh tố nhấn và sử dụng nút ấn nhả, ấn khoảng 3s thì nhả và lắc máy để ruốc không bị bám vào dao, lập lại động tác này khoảng 10 lần thì đổ ruốc ra và cho lên chảo đảo thật khô, sản phẩm sẽ như ý

Envoyé par nhung_44000

oui je confirme, je crois que c'est moi qui a parlé de ce plat en plus mais j'avoue que je l'ai jamais fait... à chaque fois j'arrive à m'approvisionner par çi par là... Du coup je vous ai trouvé cette recette sur internet qui me semble à celle de ma grand mère :

- thái thịt dọc thớ ( thịt thăn)
- cho vừa nước và nước mắm loại ngon ninh thịt trog khoảng 45phut(ước lượng nước làm sao để đến khi này chỉ còn chút xíu nước thôi)
- cho toàn bộ thịt cùng chút nước còn lại vào chảo hoặc nồi đảo đều tay trên lửa to vừa phải (lưu ý đảo đều tay vì không ruốc dễ bị cháy), đến khi ruốc tưong đối khô thì thịt cũng đã tương đối tơi rồi ạ.
- cho chỗ ruốc đó vào máy xay sinh tố nhấn và sử dụng nút ấn nhả, ấn khoảng 3s thì nhả và lắc máy để ruốc không bị bám vào dao, lập lại động tác này khoảng 10 lần thì đổ ruốc ra và cho lên chảo đảo thật khô, sản phẩm sẽ như ý

Merci bien Nhung-44000, pour la recette mais je ne sais pas lire ni écrire le vietnamien , je parlais le vietnamien (basique avec ma mère), pouvez me la traduire si ça ne vous dérange pas, en vous remerciant beaucoup.
Ti Ngoc

avec la traduction , ce doit etre très appétissant

Je vois qu'il y a de nombreux cordons bleus ici sur FV !!!!

Aha ! moi aussi, comme Ti Ngoc, je ne sais pas lire le vietnamien mais cette recette, sinon, on parle bien de porc ou poulet émincé et séché avec du nuoc mam et qu'on pourrait apparenter à du pémican, non ?

huhuhuhuil n'ya plus qu'à attendre qu'une bonne âme bilingue (vietnamienne -française) veuille bien nous faire la traduction pour que je puisse faire du "thit ruoc" et le mettre sur du pain pour le manger façon sandwich comme autrefois quand ma mère m'en préparait.

Envoyé par philippebd

Aha ! moi aussi, comme Ti Ngoc, je ne sais pas lire le vietnamien mais cette recette, sinon, on parle bien de porc ou poulet émincé et séché avec du nuoc mam et qu'on pourrait apparenter à du pémican, non ?

Bonsoir Philippbed,

oui du porc cuit avec du nuoc mam puis séché et emietté comme du coton. miam, miam, on en met aussi sur du "banh cuon"