Discussion: A propos du Banh Chung

Bonjour, ça date un peu la question, mais fin, pour ceux qui ont toujours besoin d'une recette. Bonne fête du Tet et bonne dégustation ! Maintenant à votre tour

Ingrédients pour 4 à 6 portions

- 1 kg de riz gluant
- Demi-cuiller à soupe de sel
- Extrait de feuilles de Dua (peut être remplacé par un extrait d'épinards)
- 500 g de haricots mung (graines de soja)
- 1 oignon émincé
- 200 g de poitrine de porc, en tranches
- Sel, poivre noir
- Un cadre en bois, mesurant 40 cm x 30 cm
- Feuilles de bananier (peuvent être remplacées par du papier d'aluminium)

Préparation :

Laver et rincer le riz gluant et bien égoutter. Ajouter une demi-cuiller à soupe de sel, puis faire tremper dans de l'extrait de Dua ou d'épinards pendant 20 minutes.

Faire tremper les haricots mung (soja vert) pendant 2 heures dans de l'eau chaude, égoutter et décortiquer le soja vert. Faire cuire les haricots mung de la même manière que vous le feriez pour du riz usiné, puis broyez-les ou faites-en une purée. Mélanger cette purée à l'oignon et aux tranches de poitrine de porc. Ajouter du sel et du poivre noir.

Créer un treillis de ficelle dans le cadre en bois puis ajouter 3 couches de feuilles de bananier. Verser une moitié du riz gluant égoutté et étendre la pâte ainsi obtenue de manière égale. Étendre en une couche égale la purée haricots mung préparée au centre de la couche de riz gluant. Verser la moitié restante du riz gluant. Plier avec soin les feuilles de bananier et nouer la ficelle de manière solide. Enfin, retirer le paquet du cadre en bois et faites-le cuire dans de l'eau bouillante pendant au moins 5 heures.

BLOG VOYAGE AU VIETNAM -360 Degres Vietnam

Bonjour,
Merci hathu_amica de l'aperçu du blog (très attrayant). Cette année, on a eu droit à un banh chung offert par une voisine et un autre d'une cousine en provenance du Viet nam ainsi que quelques fruits. Le banh tet du sud vient d'être fait aussi. Les festivités vont bien commencer.
Bonnes fêtes à vous !
Juliet

Moi, j'ais soumis mon grand frère a fabriquer nos banh chung :
Il travaille pour nous 1 fois par ans,
Dung la Anh ca !
Mon grand frère n'a pas e gros défauts
Ok il est très moyen en commerce
Mais quand il joue aux cartes, le monde peu s'écrouler autour de lui