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Discussion: Manger de la souris au Vietnam

  1. #11
    Passionné du Việt Nam Avatar de ngjm95
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    Bonjour Anh Truc et TLM,

    Citation Envoyé par AnhTruc Voir le message
    Sois pas stressée
    Tiens je te suggère d'acheter ces cinq fruits:


    pourquoi ?
    c'est symbolique

    " Mãng Cầu" " Trái Sung" "dừa" "đu đủ" " trái Xoài"

    Cầu sung vừa đủ xài (cầu=souhaiter) (sung túc=aisance) (vừa đủ= suffisamment) (Xài= dépenser)
    Que demander mieux ?

    Surtout pas de bananes : "chúi nhủi"





    Tu as vraiment de la chance

    Cordialement
    AnhTruc
    Pour le Têt j'ai ramené de la papaye, de la mangue et une noix de coco. Est ce ça le fait ? Xai , Vua , Du. J'ai du mal à trouver de la pomme de cannelle.

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  3. #12
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de Ti Ngoc
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    Merci bac Anh Truc,
    je pense que je pourrais trouver de la papaye, la mangue, la pomme cannelle, et la noix de coco sèche,
    mais je ne pense pas pour le "Trái Sung" je n'en ai jamais vu ici sur les étals (comment ça s'appelle en français?)


  4. #13
    Amoureux du Viêt-Nam Avatar de AnhTruc
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    Citation Envoyé par Ti Ngoc Voir le message
    Merci bac Anh Truc,
    je pense que je pourrais trouver de la papaye, la mangue, la pomme cannelle, et la noix de coco sèche,
    mais je ne pense pas pour le "Trái Sung" je n'en ai jamais vu ici sur les étals (comment ça s'appelle en français?)
    Bonsoir
    ce sont des "figues"
    J'en ai vu dans les boutiques de fruits asiatiques à Paris.



    Cordialement
    AnhTruc

  5. #14
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de Ti Ngoc
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    " Mãng Cầu" " Trái Sung" "dừa" "đu đủ" " trái Xoài"

    Cầu sung vừa đủ xài (cầu=souhaiter) (sung túc=aisance) (vừa đủ= suffisamment) (Xài= dépenser)
    Que demander mieux ?

    Surtout pas de bananes : "chúi nhủi"




    rebonsoir bac anh Truc

    merci pour la traduction du mot
    "Trái Sung"
    je ne sais pas si je vais trouver ça à MTP


    pas de bananes ?

    ça veut dire quoi:
    "nhủi"



  6. #15
    Amoureux du Viêt-Nam Avatar de AnhTruc
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    Citation Envoyé par Ti Ngoc Voir le message

    ça veut dire quoi:
    "nhủi"


    Remarque:
    "chúi nhủi" dialecte qui veut dire tomber la tête la première .
    tandis que banane = chuối

  7. #16
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de DédéHeo
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    Par défaut Ratatouille !

    Les Trai Sung, c'est pas les fruit qui forment des grappe sur un arbre qui pousse seulement au Sud ?

    Par contre pour les civets et steak de rat, on en est à la 3ème discussion.

    Je me rappelle aussi que dans les années 90, il y avait à Hanoi, des chasseurs de rat sur les berges de la grande rivière égout Tô Lịch qui à l'époque n'était pas encore bétonnées.

    Donc on peut manger les rats d'égout aussi.
    Mais comme les porcs vietnamiens sont souvent piqués aux hormones de croissances et mangent toutes sorte de cochonnerie, ce n'est pas sûr que la viande de rat dégout soit plus toxique.

    Dans certains villages du Nord, la viande de rat est un met incontournable des repas de fêtes.
    Au moins, on ne peut pas leur reprocher de manger une bestiole en voie de disparition (le thon, requin, certain singe)

    En 2008 pure_paul_spoon nous citait un article de journal VN :
    http://www.forumvietnam.fr/forum-vie...d-le-kilo.html
    Dans la campagne de Bac Ninh, Le rat est incontournable pour les banquets. Les paysans le chasse et le vendent 35 000 dong le kilo. (19/01/2008, ca fait 5 ans)

    Citation Envoyé par pure_paul_spoon Voir le message



    "A party without rat meat is so boring..."


    Rat hunters make killing off Hanoians08:30' 19/01/2008 (GMT+7) VietNamNet Bridge – Each day Dinh Bang villagers in Tu Son District, in the Northern province of Bac Ninh, slaughter thousands of rats that they sell for at least VND35,000 per kilo. To buy rat meat, customers must place orders several days in advance.

    Nearly 100 big rats are the result of 13 hours of field hunting by a Dinh Bang villager, Nguyen Van Phu. “Rats are becoming scarce so I have to go deep in the fields in the neighboring districts to hunt,” Phu said.

    Phu’s wife, named Linh, took each rat from the cage to put in a boiling water pot, saying: “Dong Ky village is organizing its festival so we receive many orders. People often buy rat meat for parties”.

    At 9am, many customers stood in the yard of Linh and Phu’s house to buy rat meat. “I often call to order several days in advance but I always have to wait. A party without rat meat is so boring,” said Nguyen Van Thinh, the owner of a wood processing establishment in Dong Ky village, a familiar customer to Phu and Linh.

    Over 100 rats were not enough for four customers so Linh had to go to our neighbor’s house, Le Thi Tinh, to borrow some rats.

    Nguyen Thi Tho, “rat hunter” Phu’s mother, said in her hamlet, Xuan Dai, there are over 100 families hunting and slaughtering rats. When a family has many orders at the same time, they can borrow rats from other families, Tho said.

    Le Thi Tinh’s husband, Nguyen Van Bac, is a skilled rat hunter, so each day Tinh slaughters nearly 200 rats on average. “My major customers come from Hanoi. They are regulars so they can order by phone,” Tinh said.

    Rat meat can be processed into different cuisines like boiled meat, false dog-meat, roasted, frozen meat, etc. The most favored cuisine is false dog-meat with bread.
    In Xuan Dai hamlet alone, more than 1,000 rats are killed each day. Asked about how it feels to eat rat meat, Le Huy Hung, a customer from Gia Lam district, Hanoi said: “I’ve eaten rat meat for ten years and it is okay.”

    Tho, who has slaughtered rats for nearly 50 years, said: “We only take four legs and the body and discard the remaining organs. My family has slaughtered rats for several generations and we have never seen someone get sick from eating the meat.”

    In the past, Dinh Bang people sold rat meat at a local market named Chua to serve local residents only, but now rat meat has become a specialty cuisine and is very expensive so it is sold across the country.

    “Many families in Dinh Bang support their children’s studies thanks to rat meat,” Tho said.

    Rat hunting techniques

    “I would rather be bitten than let a rat die” This is the slogan of any rat hunter in Dinh Bang. According to one hunter, Vu Duc Thanh from Chua hamlet, the meat of dead rats is not delicious so hunters always try to catch them alive.

    There are many hunting techniques but an experienced hunter named Bac said hunters have to choose suitable strategies for different places. However, the most effective methods are using hunting dogs and traps.

    “In the past, hunters often dug holes to catch field mice. That’s why the source of field mice is exhausted now,” said Phu.

    If one visits any rat hunter’s house, he will see a big dog. Rat hunters have to buy rat hunting dogs for several million VND but not all are skilled. “I’ve bought several dogs, but only some can catch rats; the others just watch the house,” Phu said.

    To have a good rat hunting dog, hunters must train them. These dogs are taught how to smell rats and find rat holes. When they find a rat, they will swish their tails or bark to inform their owners.

    “For rat hunters in Dinh Bang, cats are the number-one enemy because they kill our resources. Our dogs never bite rats, they hold them by their legs,” said a rat hunter.

    Besides using hunting dogs, trap is the second choice. “It is not easy to catch rats by traps,” said Thanh.

    Before setting a trap, hunters have to research rat’s habitat and their paths. “Traps can help catch more rats but they often injure,” said a hunter.

    Field-rat meat is the most expensive and the price for a kilo is up to VND50-60,000 compared to VND35-40,000 for other kinds of rat meat. Dinh Bang rat hunters have set an unwritten rule: hunters are banned from digging rat holes in fields.

    “We have to use the original holes to catch field rats because they will leave if they smell a strange odor from artificial holes,” Bac explained.

    To satisfy the requirement for rat meat, Dinh Bang rat hunters have to go to other provinces like Bac Giang, Hai Duong, and Nam Dinh.

    “Our forefathers left us this special job so we told each other we would maintain it. We hope to establish a rat hunting association soon,” said Bac.

    (Source: Tien phong)

  8. #17
    Nouveau Viêt Avatar de namira
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    Ohhh elles sont superbes ces petites souris en chocolat !
    Quelqu'un a vraiment mangé des souris ici ????
    Vietnam, mon amour !

  9. #18
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de DédéHeo
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    Lessouris est un plat de mariage de certains village du Nord. A mon avis, c'est très bon. J'ai déjà mangée de la civette, du hérisson, de la limule ; le hérisson, c'est bon mais c'est gras

    hihihi sur la presse Vietnam internette, j'ai lu un article de cuisine sur les "10 plats qui font peur aux Vietnamien"
    Ils commençaient par un plats de 10 souris
    Ca fait peur mais ça doit être trè bon.
    Une fois, je range les valise dans mon grenier avec ma petite bonne. Elle retourne une valise et une petite souris se sauve. Elle rentre dans mon pantalon se cacher. Elle monte contre mes jambes.
    Je crie
    Je baisse ma culotte et la souris saute par là.
    La bonne est morte de rire

    Yavait le scorpion grillé ; J'ai déjà manger, c'est ordinaire, moins bon que les vers à soie

    Le dernier et le plus dégeu est un plats chinois : "la cervelle de singe vivant". On te coince le singe dans un attirail. On lui découpe la boite crânienne, et tu manges à la cuillère. La petite bête sans de moins en mois de douleur ; c'est un truc de "daï gia"
    Dernière modification par DédéHeo ; 08/05/2013 à 14h05.

  10. #19
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de DédéHeo
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    bon apétit !
    Voilà les 2 articles :

    10 món ăn Việt vừa nhìn... đã khóc thét
    10 plats vietnamiens qui font peur
    10 món

    Au Nord :

    Grillade de souris

    Au Sud

    Grillade de lézards

    Mais les autre pays ne sont pas en reste :

    Tổng hợp những món ăn đáng sợ nhất hành tinh
    Quelque plat parmis les pires de la planette



    Chinois et Coréen : Alcool au fétus de souris



    Et bien sûr, toutes les spécialités d'insecte thaïlandaise


    Canh bọ - Soupe de hanneton (?)

    Canh bọ là món canh đặc biệt với nguyên liệu là đủ các loại bọ. Cho bọ vào, nấu chín, thế là món canh bọ thơm ngon ra đời. Nhưng người nào sẵn sàng nếm thử món canh thơm ngon này thì vẫn chưa thể biết được.

  11. #20
    Nouveau Viêt Avatar de namira
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    Je pensais pas qu'il était possible de manger du hérisson !
    Tu le cuisines comment ?
    Vietnam, mon amour !

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