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Discussion: graines de lotus et dessert

  1. #1
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de Ti Ngoc
    Date d'inscription
    décembre 2007
    Messages
    6 121

    Par défaut graines de lotus et dessert

    Bonsoir TLM

    Y a t'il quelqu'un qui pourrait me donner des recettes de dessert avec des graines de lotus séchées?
    je viens de mettre à tremper mes graines de lotus séchées.
    j'ai des graines de soja jaune cuit à la vapeur ainsi que du riz gluant mélangé avec de la noix de coco cuit également à la vapeur.
    Merci pour toutes vos propositions
    Ti Ngoc


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  3. #2
    Passionné du Việt Nam Avatar de ngjm95
    Date d'inscription
    octobre 2008
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    Par défaut

    Bonjour Ti Ngoc
    Citation Envoyé par Ti Ngoc Voir le message
    Bonsoir TLM

    Y a t'il quelqu'un qui pourrait me donner des recettes de dessert avec des graines de lotus séchées?
    je viens de mettre à tremper mes graines de lotus séchées.
    j'ai des graines de soja jaune cuit à la vapeur ainsi que du riz gluant mélangé avec de la noix de coco cuit également à la vapeur.
    Merci pour toutes vos propositions
    Ti Ngoc
    Une boisson avec des grains de lotus cuits avec de l'eau sucrée et glaçons ?
    Sinon une pâte de grains de lotus sucrée pour garnir les gâteaux.
    Ingrédients


    Graine de lotus, sucre.
    Recette du gâteau de lune



    Préparation : 4 h
    Cuisson : 70 mn en tout

    Pâte

    - 300g de farine
    - 750g de pâte de graine de lotus
    - 10 jaunes d'oeufs salés
    - 7 petites cuil. d'huile d'arachide
    - 1 petite cuil. de thé pu'er
    - 1/2 petite cuil. de levure de boulanger
    - 100g de sucre (si la pâte de graine de lotus n'est pas sucrée)

    Décoration
    - 2 jaunes d'oeuf
    - 1 petite cuil. de sucre
    - 2 petites cuil. d'eau

    Préparation
    Enveloppez les jaunes d'oeuf salés dans un papier d'aluminium huilé. Faites les cuire au four pendant 20mn, thermostat 3, 90°
    Coupez la pâte de graines de lotus en 10, faites un creux au centre de chaque bloc et, placez-y un jaune d'oeuf salé. Roulez-les pour faire une boule.
    Tamisez la farine et mélangez avec le sucre, le thé, la levure et l'huile. Laissez reposer la pâte sous une serviette mouillée pendant 4h.
    Coupez en 10. Enveloppez chaque boule de pâte de graines de lotus avec la pâte de farine et mettez-la dans un moule à gâteau de lune.
    Applatissez bien, puis retirez du moule et, placez les gâteaux sur un plateau huilé.
    Faites cuire au four à 200°, thermostat 6, pendant 15mn. Puis enlevez les gâteaux et arrosez-les d'eau. Faites cuire encore à 180°, thermostat 6, pendant 5mn.
    Sortez et dorez les gâteaux avec l'oeuf battu, le sucre et l'eau.
    Faites cuire encore 10mn jusqu'à ce que les gâteaux prennent une belle couleur dorée.


    A consommer avec un thé au lotus!



  4. #3
    Amoureux du Viêt-Nam Avatar de carlos phan
    Date d'inscription
    mars 2010
    Messages
    650

    Par défaut

    merci pour recette sympa . duom elle les prepare c'est graine avec des haricot que je trouve bon mais evidament c'est pas un dessert bisous carlosphan

  5. #4
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de Ti Ngoc
    Date d'inscription
    décembre 2007
    Messages
    6 121

    Par défaut

    Bonjour ngjm95,

    merci beaucoup pour ta recette!

    Ti Ngoc


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