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Discussion: Cuisine dans le Sud Vietnam

  1. #51
    Passionné du Việt Nam Avatar de huynhthibich
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    Citation Envoyé par kimsang Voir le message
    Bonjour chi Buuhoa,

    Je crois que c'est du khoai lan c'est ça chi Namnam ?? Par contre, j'ai envie de khoai mi hap...

    Kim Sang
    bonjour Kimsang etBuu Hoa ,non ce n'est pas le "Khoai lan " 'une sorte de tubercule pour faire la soupe au crevette :les crevettes fraiches émincées et assaissonnées avec du nuoc man ,poivre ,,echalotte .dans un marmite ,avec unpeu d,huile fait revenir les crevettes et ajouté de l'eau bouillant ,ajoute le Khoai tim gratté à l'aide une cuillère.et ça donne comme une potage de riz .

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  3. #52
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de Buuhoa
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    Citation Envoyé par huynhthibich Voir le message
    bonjour Kimsang etBuu Hoa ,non ce n'est pas le "Khoai lan " 'une sorte de tubercule pour faire la soupe au crevette :les crevettes fraiches émincées et assaissonnées avec du nuoc man ,poivre ,,echalotte .dans un marmite ,avec unpeu d,huile fait revenir les crevettes et ajouté de l'eau bouillant ,ajoute le Khoai tim gratté à l'aide une cuillère.et ça donne comme une potage de riz .
    Bonjour,

    Si je comprends bien, le truc violet, s'appelle Khoai Tim ? C'est un genre de patate un peu visqueuse, ce qui donne en la rapant une consistance de tapioca lorsqu'on la cuit dans le bouillon ? Mais, toujours ma curiosité, l'espèce de tapioca ainsi obtenu est-il violet ???

    En tous cas, je vous remercie, les copines, qui m'apprenez plein de choses sur les fruits et légumes du Vietnam !

  4. #53
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de kimsang
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    Citation Envoyé par huynhthibich Voir le message
    bonjour Kimsang etBuu Hoa ,non ce n'est pas le "Khoai lan " 'une sorte de tubercule pour faire la soupe au crevette :les crevettes fraiches émincées et assaissonnées avec du nuoc man ,poivre ,,echalotte .dans un marmite ,avec unpeu d,huile fait revenir les crevettes et ajouté de l'eau bouillant ,ajoute le Khoai tim gratté à l'aide une cuillère.et ça donne comme une potage de riz .
    Est ce que cu khai môn c'est ce type de patate car on fait du can khoai môn ou bien du chè khai môn ???

    Kim Sang
    Một trái tim hồng tươi, một quê hương tuyệt vời
    Giòng máu cha vừa cho, tổ quốc vua Hùng cho
    Một trái tim tự do, lời quê hương ta đó
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  5. #54
    Passionné du Việt Nam Avatar de huynhthibich
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    mes dames oi ,khoai toute sorte de khoai.
    KHOAI :tubercule comestible
    khoai dong===maranta :arrow-root
    khoai đao ===canna comestible
    khoai lang ===patate douce
    khoai mài===igname oppositifolié ===khoai mỡ trắng ,tím (la chair ressemble du gras de porc)
    khoai môn====taro des indes (Kimsang celui là ,tu fais la soupe et le chè
    khoai nưa===tapioca
    khoai sọ ===taro (comme KHOAI MÔN mais petit )
    khoai tây ===pomme de terre
    khoai từ ===igname comestible
    khoai mì ====manioc
    tous les noms là je connais et j,ai mangé .

  6. #55
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de kimsang
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    Citation Envoyé par huynhthibich Voir le message
    mes dames oi ,khoai toute sorte de khoai.
    KHOAI :tubercule comestible
    khoai dong===maranta :arrow-root
    khoai đao ===canna comestible
    khoai lang ===patate douce
    khoai mài===igname oppositifolié ===khoai mỡ trắng ,tím (la chair ressemble du gras de porc)
    khoai môn====taro des indes (Kimsang celui là ,tu fais la soupe et le chè
    khoai nưa===tapioca
    khoai sọ ===taro (comme KHOAI MÔN mais petit )
    khoai tây ===pomme de terre
    khoai từ ===igname comestible
    khoai mì ====manioc
    tous les noms là je connais et j,ai mangé .
    Merci chi Bich pour ces infos
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  7. #56
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de Buuhoa
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    Citation Envoyé par huynhthibich Voir le message
    mes dames oi ,khoai toute sorte de khoai.
    KHOAI :tubercule comestible
    khoai dong===maranta :arrow-root
    khoai đao ===canna comestible
    khoai lang ===patate douce
    khoai mài===igname oppositifolié ===khoai mỡ trắng ,tím (la chair ressemble du gras de porc)
    khoai môn====taro des indes (Kimsang celui là ,tu fais la soupe et le chè
    khoai nưa===tapioca
    khoai sọ ===taro (comme KHOAI MÔN mais petit )
    khoai tây ===pomme de terre
    khoai từ ===igname comestible
    khoai mì ====manioc
    tous les noms là je connais et j,ai mangé .
    Waow Huynhtibich !!!

    Super cette liste exhaustive sur les Khoai !!! Je vais mettre ça sur mes tablettes pour m'en souvenir !!!


  8. #57
    Passionné du Việt Nam Avatar de namnam
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    Citation Envoyé par huynhthibich Voir le message
    úi chu choa ,canh khoai mở với tôm bầm .nóng quá muốn phổng lưởi luôn nha .
    Namnam ,có bao giờ em ăn rau ngúc với canh bún ,rêu cua ,với cà với cộng bún to như cộng bún bò huế ,rau ngúc luộn ,món ăn bắc ,sao mà thèm quá đi . cái rau ngúc giống như lá cây mắc cở có lớp bông gòn bộc xum quang ,cái mùi hơi nặng .lúc đầu chị ăn không được ,khi ăn qua rồi thì ghiền .hồi tuần rồi bắt chước NAMNAM làm bánh xèo ,ngon quá ,còn món gì khác ?

    Salut Chi Bich,

    Je ne connais pas les rau ngúc! Ca devrait être très bon!

    Moi je mange canh bún ,rêu cua ,với cà với cộng bún to et rau muong.

    Le dimanche dernière, je fais bún thịt nướng chả giò rế...miam...miam

    Con về ăn cá với canh
    Chén cơm Má nấu chén tình Má thương
    Cơm ngoài dù có cao lương
    Cũng không bằng chén cơm thường Má cho...



  9. #58
    Passionné du Việt Nam Avatar de namnam
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    Citation Envoyé par Buuhoa Voir le message
    Bonjour,

    Si je comprends bien, le truc violet, s'appelle Khoai Tim ? C'est un genre de patate un peu visqueuse, ce qui donne en la rapant une consistance de tapioca lorsqu'on la cuit dans le bouillon ? Mais, toujours ma curiosité, l'espèce de tapioca ainsi obtenu est-il violet ???

    En tous cas, je vous remercie, les copines, qui m'apprenez plein de choses sur les fruits et légumes du Vietnam !
    Salut Chi Buu hoa,

    On peut traduire en français comme Chi Bich:Khoai mỡ tím :igname oppositifolié violet
    Il existe : igname oppositifolié blanc : Khoai mỡ
    igname comestible:khoai từ

    Dernière modification par namnam ; 19/08/2008 à 16h32.

    Con về ăn cá với canh
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  10. #59
    Passionné du Việt Nam Avatar de namnam
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    Citation Envoyé par kimsang Voir le message
    Est ce que cu khai môn c'est ce type de patate car on fait du can khoai môn ou bien du chè khai môn ???

    Kim Sang
    Salut KimSang,

    Ces ne sont pas de khoai môn.
    On ne peut pas faire " chè", on ne peut faie " la soup " ( canh)

    khoai môn: c'est du taro ( tu peut faire Chè ou la soup " canh")

    Con về ăn cá với canh
    Chén cơm Má nấu chén tình Má thương
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  11. #60
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de DédéHeo
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    Citation Envoyé par kimsang Voir le message
    Est ce que cu khai môn c'est ce type de patate car on fait du can khoai môn ou bien du chè khai môn ???

    Kim Sang
    Si tu as une pooale et une bep, tu mets ce truc en friture pour faire des beignets et je t'assures que tu vas avoir beaucoup de copines

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