Visas: entrée et sortie du pays

Salut tt le monde,

Je suis en train de remplir mon dossier pour faire la demande de visa auprès de l'Ambassade, et j'ai une petite question:

Nous partons, avec mon épouse, le 28 juillet de Paris vers Hanoï; nous reprenons l'avion le 26 août au départ de Siem Reap (Cambodge), nous faisons une escale à HCMVille avant de repartir sur Paris.
Sur le formulaire FV-2, est-ce que je marque "durée du séjour du 28/07 au 26/08" ou bien "du 28/07 au 21/08" (date à laquelle nous envisageons d'aller au Cambodge) sachant que nous repassons à l'aéroport d'HCMV le 26/08 ?

Autre point : la femme de l'agence nous a dit que nous devions demander un visa simple entrée pour le Vietnam, idem (bien sûr) pour le Cambodge. Y-a-t-il des avis différents?

Merci,
Lilian