Répondre à : canh Măng

[huynhthibich]

Thuong c’est ma 2è tentative pour te donner la recette .
dans le vidéo ,oui il est exacte il mets 2 c de soupe de glutamate aie yo non j’aime pas .la recette de ma mere .la quantité c’est à toi d’y appliquer .
1 jarret bien nettoyer avec du sel la peau .le bambou séché trempé 1 nuit et cuire dans l’eau bouillant pour ramollir et après bien rincer 3 ou 4 fois dans l’eau pour enlever l’odeur.
dans 1 casserole 1contenant de bouillon de poulet (remplace le glutamate) ou des cubes knorr ,de l’eau , poivre 1cde soupe n/m déposer le jarret en 3 ou 4 morceaux ,bien écumer et ajoute le bambou ,1 morceau degingembre tappé et il sera pret à ta façon du jarret tres tendre ou juste tendre .n’ajoute pas du sel,avec du n/m .et la coriance/ciboulette.
chez nous à la maison c’est le plat traditionnel de TET je continuie ,mais pas avec du jarret ,le même principe mais avec du canard et la sauce nước mắm gừng .je peux faire le festin avec des invités comme bún năng khô / nước mắm gừng .
dans le vidéo il dit de prendre l’eau qu’on rince le riz pour tremper le bambou et de ajoute du sel au bouillon pour que le bouillon ne devient surette .
Ma mere c’est le contraire pas glutamate ,ni sel ni sucre le plus possible et le faire de mettre le sel ça rends surette .seulement 1 peu de sucre .voilà j’espère que tu retrouve le gout vn .:bye: