Menus de fêtes

[Buuhoa]

Posté par mekong

je veux bien la recette de crevettes au boeuf

Hello Mekong,

Je crois que ta gourmandise t'a mis de la buée devant les yeux ! Il n'y a pas de crevettes au boeuf, mais des crevettes sautées au sel et au poivre !

Je me joins à toi pour demander à notre chère cordon bleu, Kim Sang, de nous donner la recette : j'en achète souvent chez mon petit traiteur et c'est vraiment très bon !

[mekong]

Posté par kimsang

J'ouvre cette nouvelle discussion pour regrouper les différents menus vietnamiens à l'occasion de repas de fêtes, de famille, entre amis ... Vous pouvez y mettre des suggestions, vos plats les plus originaux ...etc. Afin que chacun puisse y trouver des idées.

Aujourd'hui, nous avons invité une dizaine d'amis à dîner et voilà ce que j'ai préparé :

- lamelles de veau en salade (gỏi thịt bê) accompagner de galette de riz aux sésames noirs et de mắm nêm.
- du sanglier sauté (thịt heo rừng sào lăng)
- brochettes de crevette au boeuf (tôm bò lụi)

de la buée devant les yeux ???? j'ai bien lu brochette de crevette au boeuf
c'est vrai que pour certains les lendemains de fêtes sont dur

[jamesdinh]

Dans un mois, on va pouvoir être chouchouté par notre cuisinière Kimsang bien aimée... au Vietnam

[Buuhoa]

Posté par mekong

de la buée devant les yeux ???? j'ai bien lu brochette de crevette au boeuf
c'est vrai que pour certains les lendemains de fêtes sont dur

Désolée Mekong !

Après vérification, nous avions cependant tous les deux raison : moi, je parlais du dernier post de Kim Sang, où je recopie la partie à laquelle je faisais référence

"Plats de viande
- porc et paté de soja au caramel
- crevettes sautées au sel et poivre
- boeuf sauté aux oignons ou au champignons noirs"

et toi, tu parlais du post précédent

"lamelles de veau en salade (gỏi thịt bê) accompagner de galette de riz aux sésames noirs et de mắm nêm.
- du sanglier sauté (thịt heo rừng sào lăng)
- brochettes de crevette au boeuf (tôm bò lụi)"

Conclusion : Nous sommes tous deux des gourmands !

[kimsang]

Bonsoir tout le monde,

Je prends note des messages que seulement maintenant car j'ai fêté les 3 ans de mon petit Tôm Khô aujourd'hui et en même temps nous avons fait la galette des rois.

Donc voila, je vous mets les plats du menu en image afin d'alimenter ce topic.

Salade de nem chua



Nem nuong avec tous les ingrédients pour faire des rouleaux



Banh da lon




@Mamie Buuhoa, anh Mékong, vous avez une photo des brochettes de crevettes enrobées de boeuf ... De quelle recette s'agit il ?

[mekong]

Posté par kimsang

@Mamie Buuhoa, anh Mékong, vous avez une photo des brochettes de crevettes enrobées de boeuf ... De quelle recette s'agit il ?

Ton post du 29/12 menu de fetes

- brochettes de crevette au boeuf (tôm bò lụi)"

[Hoang Lan]

merci pour les photos Kimsang! Ca donne envie de se faire inviter chez toi...
Comment fais-tu le banh da lon?

Cette année, on a essayé de faire un petit menu de fêtes viet en famille pour le réveillon: soupe crabe/asperges, nems, crabe au tamarin, tofu à la tomate, daurade citronelle, légumes sautés... on s'est régalés aussi, mais je n'ai pas pris de photos hélas...

[kimsang]

Posté par mekong

Ton post du 29/12 menu de fetes

- brochettes de crevette au boeuf (tôm bò lụi)"

Bonjour anh Mekong,

Voici ma recette des brochettes de crevettes au boeuf :

Ingrédients
les quantités varient en fonction du nombre de convives.

- 1kg de crevettes grises à décortiquer en laissant que le bout de la queue
- 500g de boeuf (un beau morceau bien tendre) p
- 2 gousses d'ail
- 2 pincée de sucre
- 2 cuillères à café de curry
- 3 tiges de citronnelle fraîches
- 4 cuillères à soupe de nuoc mam

Préparer le boeuf mariné :
- Couper le boeufen fines lamelles.
- Emincer l'oignon.
- Eplucher et écraser les gousses d'ail.
- Hâcher finement la citronnelle

Dans un saladier, mélanger le boeuf, l'ail, l'oignon, le nuoc mam, le sucre et le curry. Puis laisser mariner durant 20 minutes.

Pour faire les brochettes, il suffit de prendre une crevette que vous enroulez dans une lamelle de boeuf mariné. En fonction de la longueur des piques, vous en mettez 6 à 8 crevettes... Puis mettre les brochettes à griller.

Pour la dégustation, je vous conseille de manger les brochettes avec du bun, de la salade, du concombre, ciboulette, des feuilles de menthe, du soja ... le tout roulé dans une galette de riz et surtout (j'insiste) avec du mam nêm svp sinon c'est sacrilège à la bonne cuisine du Centre !!!


Kim Sang

[pierrehuyen]

Coucou Kim Sang,

Merci pour cette recette.
Une question, cela marche aussi avec des crevettes roses ?

Pierre.

[yen]

Hum , qu'est ce que c 'est bon!!! kimi , quand on voit toutes tes recettes , on a envie de toutes les faire , mais l ' élève est bien loin du maitre!!
bonne journée maman yen .