cherche livres de cuisine vietnamien

[ikosan]

coucou tout est dans le titre , je cherche un bon livre de recette pour la cuisine vietnamienne, que me conseillez vous?

[mekong]

mais le tirage est épuisé
le meilleur livre que je connaisse

[ikosan]

tu me le vends lol?

[kimsang]

Bonjour Ikosan,

Tu as pas mal de recettes en parcourant le forum ...

Kim Sang

[mekong]

avec toutes les recettes postées par kim sang, tu as une vraie bibliothèque

[kimsang]

Posté par mekong

avec toutes les recettes postées par kim sang, tu as une vraie bibliothèque

Merci anh Mekong La cuisine tient une place très importante chez les vietnamiens ... le savoir faire se transmet de mère en fille, génération après génération ... Je ne sais pas pour les autres comment cela se passe mais dans ma famille c'est le cas et oui même étant en France, les traditions ne se perdent pas !!!! Donc, pas de livre de recettes pour ma part puisque la bibliothèque c'est ma maman et ma soeur aînée.


Kim Sang

[anywhere]

Je viens d'acheter le chant du riz pilé aux éditions L HARMATTAN

cent recettes vietnamiennes

Première édition 1974 puis réédité, perso je l'ai reçu il y a quinze jours environ j'ai directement passé commande sur le site de l'éditeur.

Par contre je ne m'y suis pas encore mise

[Buuhoa]

Posté par anywhere

Je viens d'acheter le chant du riz pilé aux éditions L HARMATTAN

cent recettes vietnamiennes

Première édition 1974 puis réédité, perso je l'ai reçu il y a quinze jours environ j'ai directement passé commande sur le site de l'éditeur.

Par contre je ne m'y suis pas encore mise

Bonjour Anywhere,

Je ne savais que ce livre était toujours réédité ! Je l'ai dans l'édition de 1974 : il commence à être dans un triste état car bien souvent feuilleté et consulté ! C'est, en quelque sorte, ma bible pour la cuisine vietnamienne !

C'est celui que j'avais conseillé à mon entourage dans les temps anciens... Grâce à toi, je sais maintenant qu'il existe toujours et je vais pouvoir le recommander à nouveau ! Merci !

[ikosan]

Cuisine vietnamienne
Zhao Zhanmei de youfeng il est bien? j'aimerai bien des livres avec images pour voir a quoi ça ressemble lol

[Buuhoa]

Bonjour TLM,

Pour en revenir au livre "Le chant du riz pilé", que j'ai réouvert, il était, à l'époque, édité par "Les Editeurs Français Réunis" et c'était le résultat d'un collectif qui a travaillé à sa réalisation. Tous les droits d'auteur provenant de la vente de cet ouvrage étaient destinés, sous la responsabilité de l'Association d'Amitié Franco-Vietnamienne à Paris, au Service de Pédiatrie de l'Hôpital de Bach Maï et au Service de Santé de l'Hôpital pour Enfants...

Il y a quelques photos en noir et blanc, des illustrations en noir, pas des plats, mais des dessins correspondant à des gravures populaires, des scènes de la vie au Vietnam avec des personnages et des animaux. Il y a aussi des contes, des poèmes, des proverbes, C'est peut-être cela qui fait la spécificité et le charme de cet ouvrage.

Pour Kimsang, je relève ce poème sur le "Gâteau Flottant" ou "Banh Troi Nuoc" :

"Un corps tout blanc, et ma condition est d'être ronde,
Maintes fois, je flotte, je sombre avec les eaux,
La main qui m'a pétrie me fait dure ou molle,
Mais je garde toujours un coeur vermeil".

Ho Xuan Huong (fin du XVIIIème Siècle)

Bon Dimanche !