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Discussion: Vos experiences: nouritures Vietnam

  1. #1
    Invité Avatar de Tajillon
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    November 2015
    Messages
    1

    Par défaut Vos experiences: nouritures Vietnam

    Salut amis voyageurs du bout du monde ,
    Partant pour le Vietnam a la fin du mois de janvier prochain. J'aurais quelques questions sur vos expériences culinaires, aussi bien au nord que au sud.
    On me parle beaucoup de soupes, et des plats au riz en général . Y a-t-il une réelle variété dans la gastronomie vietnamienne?
    En vous remerciant d'avance pour vos réponses

    Tajillon

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  3. #2
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de robin des bois
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    December 2005
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    Par défaut

    Citation Envoyé par Tajillon Voir le message
    .
    On me parle beaucoup de soupes, et des plats au riz en général . Y a-t-il une réelle variété dans la gastronomie vietnamienne?
    En vous remerciant d'avance pour vos réponses

    Tajillon
    Bonjour à vous

    En Asie du Sud-est, on mange très très bien ... y compris "dans la rue"
    - Grâce à(et avec) Buuhoa , que je salue au passage, nous avons dégusté tout dernièrement un BANH HOI dans un petit restaurant nantais très sympa.
    - pour trouver la recette de ce BANH Hoi qui nous a été servi, "faut se lever de bonne heure"..
    J'ai fini par retrouver cet article qui -selon moi- en fait la meilleure description et analyse :
    https://sinogastronomie.wordpress.co...i-restructure/
    Pour le plaisir : Banh hoi restructuré

    (ne pas oublier SVP le 1er commentaire de "Miss TAM" qui visiblement en connaît un rayon !)


    en précisant que les mini-vermicelles, qui nous ont été servis, étaient présentés d'une manière encore plus jolie (en pyramide de "petits nids": pour le reste c'est bien çà selon moi, avec notamment un tas d'herbes aromatiques

    Mais Buuhoa va certainement sortir de sa retraite pour nous en faire la critique culinaire


    - et depuis, je suis allé, dans un autre resto nantais, déguster par temps froid- un grand PHO vraiment excellent !
    Dernière modification par robin des bois ; 25/11/2015 à 18h17.

  4. #3
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de robin des bois
    Date d'inscription
    December 2005
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    6 084

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    A noter que le site indiqué "sino-gastronomie" renvoie très discrètement vers un autre site que je trouve remarquable ..
    bien que non spécialiste de la cuisine vietnamienne :

    -sur ce lien :
    Index Recettes - La kitchenette de Miss TâmLa kitchenette de Miss Tâm

    - La kitchenette de Miss Tâm
    Le goût du Vietnam. Recettes et cours de cuisine vietnamienne.

    Et il y a de quoi lire et de quoi manger !!!

  5. #4
    Invité Avatar de ykhoa
    Date d'inscription
    February 2017
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    3

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    Je trouve la cuisine vietnamienne plus fine que les autres cuisines de l'Asie du Sud-Est. Beaucoup de plats à la vapeur ou à base de bouillon. Beaucoup d'herbes et de verdures également. Les plats proposent une palette de goûts et de saveurs subtiles et riches. Les sauces sont également très travaillées.

  6. #5
    Invité Avatar de Mathilde52
    Date d'inscription
    April 2017
    Messages
    1

    Par défaut

    Bonjour,
    Je trouve que la cuisine vietnamienne est très variée et délicate avec plus de 500 plats nationaux. Un vrai régal pour les yeux et les papilles. Mes derniers coup de cœur sont le noodle boat, une soupe très riche en goût et le Jim Jum, une sorte de fondu thaïe. Je vous les recommande vous aller vous régaler.

    Mathilde

  7. #6
    Avatar de thuong19
    Date d'inscription
    September 2007
    Localisation
    Corrèze
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    4 667

    Par défaut

    Citation Envoyé par Mathilde52 Voir le message
    ....
    Je trouve que la cuisine vietnamienne est très variée et délicate avec plus de 500 plats nationaux. Un vrai régal pour les yeux et les papilles. Mes derniers coup de cœur sont le noodle boat, une soupe très riche en goût et le Jim Jum, ....................

    Mathilde
    salut Mathilde52.
    en quoi consistent ces 2 plats? je ne pense pas qu'ils soient vietnamiens.

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