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Discussion: Oreilles de porc laquée sauce galanga

  1. #11
    Amoureux du Viêt-Nam Avatar de gastondefer3
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    mai 2010
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    Citation Envoyé par kimsang Voir le message
    Bonjour Tristan,

    Hi hi ... Il n'y a rien à se mettre sous la dent avec la queue de porc


    Kim Sang
    Mon père les fait bouillir dans de l'eau salé, puis il les égoutte, les découpe et les sert accompagné d'une sauce vinaigrette. Pour la sauce, faire macérer de l'oignon cru coupé en lamelles puis en petits dès dans une sauce de sa composition: 1 filet d'huile de tournesol ou d'olive selon les gouts, un peu de vinaigre ou de citron, de la sauce de soja juste pour colorer le mélange.

    Servi comme ça, ça se mange, mais c'est pas mon plat préféré, il y a trop de gras dans la queue.

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  3. #12
    Amoureux du Viêt-Nam Avatar de gastondefer3
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    mai 2010
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    Citation Envoyé par kimsang Voir le message
    Bonjour Tristan,

    Hi hi ... Il n'y a rien à se mettre sous la dent avec la queue de porc


    Kim Sang
    Tu peux expérimenter la recette que je viens de donné dans le précédent message si ça te dis, tu me donneras ton avis.

  4. #13
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de kimsang
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    Merci Gaston pour la recette. Je vais essayer de la faire un de ces jours.


    Kim Sang
    Một trái tim hồng tươi, một quê hương tuyệt vời
    Giòng máu cha vừa cho, tổ quốc vua Hùng cho
    Một trái tim tự do, lời quê hương ta đó
    Lời nói cha mẹ cho, lời trái tim tự do



  5. #14
    Jeune Viêt Avatar de tristan
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    janvier 2007
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    Citation Envoyé par gastondefer3 Voir le message
    Mon père les fait bouillir dans de l'eau salé, puis il les égoutte, les découpe et les sert accompagné d'une sauce vinaigrette. Pour la sauce, faire macérer de l'oignon cru coupé en lamelles puis en petits dès dans une sauce de sa composition: 1 filet d'huile de tournesol ou d'olive selon les gouts, un peu de vinaigre ou de citron, de la sauce de soja juste pour colorer le mélange.

    Servi comme ça, ça se mange, mais c'est pas mon plat préféré, il y a trop de gras dans la queue.

    ca a l'air pas mal, a tester a l'occasion....

  6. #15
    Invité Avatar de azerty123450
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    décembre 2010
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    Je suis désolé de ne pas avoir participé à la discussion. Je pensais recevoir une alerte mail, et ensuite j'ai oublié.

    Merci pour vos réponses, je ne pensais pas qu'il y avait tant de fans des oreilles de porcs !

    Je n'avais pas pu poster le lien de la photo du plat que je veux refaire. Maintenant, je peux. Ca se trouve dans certaines épiceries asiatiques à Paris, d'ailleurs je crois que c'est fabriqué dans le 94.

    http://vente-produits-asiatiques.exo...mages/2474.jpg

    Une des recettes donnée plus haut semble correspondre assez bien au produit. Sur la photo, je crois qu'il y a le nom du produit en vietnamien, mais je n'y connais rien. Il faudra passer à l'action pour savoir.

    Dernière modification par azerty123450 ; 12/12/2010 à 14h17.

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