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Discussion: Cuisine dans le Sud Vietnam

  1. #21
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de Nem Chua
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    November 2005
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    Par défaut Re : Cuisine dans le Sud Vietnam

    ...et des maisons à murs fins de briques pleines. Quant à la tôle, dès qu'elle est rouillée...

    Tu as quand-même raison, statistiquement, aujourd'hui. Mais plus pour longtemps.

    Mais les gros consommateurs sont ceux qui fixent la tendance et les espoirs des autres: le gros scooter chic, le téléfon qui fait tout son cinéma etc... La télé, dans un retentissant échec de l'outil de propagande, passe des pubs pour être beeêêêêlle et blanche, pour la clim qui vous descend à 17 degrés en pas le temps de dire ouf, etc etc...

    On instille à tout un chacun des gôuts de conso "comme chez les tây". Si les habitudes sont encore dictées par la capacité financière, les aspirations, elles crèvent déjà le plafond.

    T'inquiètes! Ca vient!
    The Curse of the Were-Nem Chua

  2. # ADS
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  3. #22
    Repose en paix Avatar de Agemon
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    Par défaut Re : Cuisine dans le Sud Vietnam

    Citation Envoyé par Thu Huong
    J'oubliais de commenter le post de Agemon : ainsi, on peut manger les plats cuisinés dans la rue sans attrapper la tourista, contrairement aux avertissements pour touristes ? Si j'allais au VN, c'est là en effet que j'aurais tendance à manger aussi. Par refus du gaspillage, il m'est souvent arrivé d'avaler des trucs considérés comme bons à jeter et donc je devrais être suffisamment immunisée

    D'autre part, Agemon, je te remercie de l'info sur la grande surface de produits asiatiques ouverte par notre ancienne connaissance du cours Balguerie (Pascal, je crois) hélas, je ne mettrai pas les pieds avant longtemps à Bordeaux, je crois (car il ne faut jurer de rien) !
    Thu Huong
    Je ne sais pas si je suis immunisé mais je mange très souvent dans la rue et je n'ai jamais rien eu. Ma femme germanique idem, kein problem, nous aimons beaucoup manger ainsi parce que c'est plus humain, on peut discuter avec les gens, au resto il n'y a pas vraiment de contact . Nous sommes des spécialistes du Cà Phê sữa đá et moi, bia đá, je ne peux boire au VN sans đá. Nous avions eu la tourista que la première semaine du premier séjour, il y avait huit ans. Les séjours suivants no problem. J'aime personnellement manger au marché de Benh Than parce que le manger est vraiment véridique sans oublier le Pho Hoa, duong Pasteur au n° 260 je crois. N'allez pas à Pho 2000, c'est nul.
    Oui, c'est le surpermarché du père de Pascal, tout neuf, tout beau qu'il a ouvert récemment. Avant il avait déjà un supermarché mais installé dans un genre d'hangar pas très jolie. Mon ami Pascal n'est plus avec son père, il a un magasin d'Informatique.
    [LEFT][COLOR=#c0504d]Et si vous venez faire un tour chez moi ! [/COLOR][/LEFT]
    [COLOR=#c0504d][COLOR=#c0504d][SIZE=3][FONT=Calibri]- [/FONT][/SIZE][/COLOR][URL="http://khmercanada.voila.net/Tapa/tapa7.htm"][B]VIÊT NAM MẾN YÊU.[/B][/URL] [/COLOR]

  4. #23
    Habitué du Việt Nam Avatar de Thu Huong
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    Par défaut Re : Cuisine dans le Sud Vietnam

    Bonjour à tous les participants de cette diiscussion, qui s'est un peu égarée sur les bords

    A part le canh chua, j'aimerais en savoir plus sur la cuisine du Sud :kimouss:

    Je voudrais demander à Nem Chua dans quelle région on construit des maisons comme celle de sa mère, qui me conviendrait tout à fait. Je suppose que c'est à la campagne, mais est-ce dans le Sud ?

    Ensuite, je voudrais répondre à Agemon que je suis contente pour Pascal, qui était un client de notre boutique d'informatique ; ainsi il a poursuivi dans cette voie qui lui plaisait tant ! Merci de me l'apprendre.

    Pour finir, une remarque sur le confort moderne : tous ces appareils et équipements, ça ne marche qu'à condition que la fourniture d'électricité suive, ce qui n'est pas évident, même en ville. Les pannes, ça existe même dans les mégalopoles (surtout) des Etats-Unis et d'ailleurs. Quant à la campagne, j'ai vu un reportage sur l'installation d'autres moyens de production de l'énergie , dans des endroits reculés du VN ; c'était des panneaux photo-voltaîques ou un autre procédé utilisant l'énergie solaire. En tout cas, c'est une voie à creuser parce qu'entre le soleil, l'eau et le vent, le VN possède de quoi produire de l'énergie propre de façon indépendante de l'étranger pour le pays, et autonome pour les particuliers. Affranchissons-nous du pétrole, que :evil:

    Thu Huong
    "Ce n'est pas parce que l'automne et l'hiver viendront
    qu'il faut oublier le printemps."

  5. #24
    Apprenti Viêt Avatar de goutch
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    je peux vous aider en cuisine vietnamienne si je peux aider j'en serai ravi avec quelque astuce qui raviront celle ou ceux qui ne sont pas des cordons bleus

  6. #25
    Avatar de mike
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    merci de ta proposition goutch...

    par quelle recette veux tu commencer ?

    Si tu peux mettre des photos également, ça serait bien pratique pour ceux ou celles veulent suivre...

  7. #26
    Nouveau Viêt Avatar de JeRoX
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    Merci à toi Goutch pour ta proposition, moi perso je suis interesser.
    Comme le dis Mike des recettes avec photos etc sa serai pas mal;D

  8. #27
    Apprenti Viêt Avatar de goutch
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    hélas je n'ai pas de numérique pour les photos mais pour commencer petite recette simple ( magret de canard laqué ) 1 magret ou 2 tout dépend de combien vous étes.Al'épicerie chinoise prendre le sachet de poudre chinese barbecue c'est un m'élange de sauce douce chinoise pour viande de porc on s'en sert pour le porc roti croquant (délicieux) ; mélanger la poudre avec de l'eau et faire mariner, cuire ensuite à la poele en n'oubliant pas d'inciser la peau en petit carré c'est à dire inciser la peau faite le avant la marinade comme ca elle pénétrera bien.Attetion c'est un magret la cuisson et rapide et toujours on commence la cuisson par la peau ; une fois cuit coupez en l'amelle et servez avec du com et du nuoc mam feuille de menthe et persil chinois. on peut le faire avec des cailles délicieux.Et pour finir sagesse vietnamienne tant que tu ne peux pardonner à autrui d'étre différent de toi tu es encore bien loin du chemin de la sagesse a+

  9. #28
    Avatar de mike
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    Merci goutch pour la recette..

    Dommage que tu ne puisses pas mettre quelques photos..:cry:

  10. #29
    Nouveau Viêt Avatar de JeRoX
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    January 2007
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    Marseille
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    Merci goutch super recette, ca ma l'aire super bon

  11. #30
    Apprenti Viêt Avatar de goutch
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    January 2007
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    Par défaut

    si vous avez des problémes n'ésitez pas a+

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