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Discussion: Bún Chả

  1. #11
    Amoureux du Viêt-Nam Avatar de vanvanvan
    Date d'inscription
    octobre 2009
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    748

    Par défaut

    Citation Envoyé par ptitpim Voir le message
    A Vanvanvan, comme je te comprends, à moi aussi c'est un de mes plâts favoris au Vietnam. On ira en manger un, si on peut se voir quand tu vas venir (histoire de se régaler)
    Pas de problème. Je te contacterai .
    A propos du papaye verte, à Grenoble j'en trouve souvent, mais c'est assez chère je trouve. Sinon si tu es à Paris, il y a tout .

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  3. #12
    Repose en paix Avatar de Agemon
    Date d'inscription
    novembre 2005
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    Médoc
    Messages
    1 982
    [LEFT][COLOR=#c0504d]Et si vous venez faire un tour chez moi ! [/COLOR][/LEFT]
    [COLOR=#c0504d][COLOR=#c0504d][SIZE=3][FONT=Calibri]- [/FONT][/SIZE][/COLOR][URL="http://khmercanada.voila.net/Tapa/tapa7.htm"][B]VIÊT NAM MẾN YÊU.[/B][/URL] [/COLOR]

  4. #13
    Jeune Viêt Avatar de ptitpim
    Date d'inscription
    novembre 2009
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    244

    Par défaut

    Merci Agemon pour les vidéo
    Non je n'ai pas encore goûté le Cha Ca mais ça saurait tardé je pense. Et je ne risque pas d'aller dans ceux du routard, trop touristiques pour moi et j'ai la chance de connaître et d'aller au marché avec des vietnamiennes, qui me font voir un tas de choses à Hanoï.
    J'ai mangé du bun thâp câm au marché par contre

    Vanvanvan, malheureusement je ne suis pas à Paris, mais je fais au moins une fois par an, le plein de nourriture asiatique dans le XIIIe arrondissement ... Faudra que j'y aille en rentrant car je ne suis pas sure de ne pas avoir envi de continuer à manger vietnamien en rentrant ...

  5. #14
    Invité Avatar de Truc-mai
    Date d'inscription
    février 2011
    Messages
    2

    Par défaut Ciboulette/Coriandre?

    Bonjour!

    Je suis eurasienne, ma grand-mere est de Hanoi, me mere nee a Haiphong... J'adore le bun cha! Par contre, ma mere, tout comme ma gd-mere l'a toujours prepare avec du persil chinois (coriandre) plutot que de la ciboulette...? Je ne savais pas qu'on mettait de la ciboulette? Ca m'arrange, ma colloc n'aime pas du tout le coriandre!

    Ptipim..la chance d'etre au vn! Je n'y suis jamais alle

    Ma mere fait aussi le bun cha avec des boulettes de porc melange a de la crevette hachee... c'est super bon...

    Bonne cuisine a tous!

  6. #15
    kha
    kha est déconnecté
    Apprenti Viêt Avatar de kha
    Date d'inscription
    février 2008
    Messages
    54

    Par défaut

    Bonjour,
    J'aime bien ce plat. Mais je m'étonne que la marinade de la viande n'utilise que des oignons, du sel et du poivre. N'y a-t'il pas d'autre ingrédient ?
    - Xi yao
    - nuoc mam
    - sucre
    - ail
    etc ?

    Je suis curieux de savoir.

    Mais je vais faire quelques expérimentations.

    Kha

  7. #16
    Invité Avatar de phuongbinh
    Date d'inscription
    mars 2015
    Messages
    2

    Par défaut

    Bonjour,
    Je prépare un mariage dans le Vercors pour le 14 mai, et je recherche une personnes des environs (Grenoble, vercors), préférentiellement vietnamienne mais pas exclusif, qui serait intéressé pour se déplacer sur place et cuisiner du Bun Cha , ou 2 autres plats à choisir (thit kho, dit...) pour environ 80 personnes. Je propose le rémunaration de la prestation + bien entendu prise en charge des frais de déplacement et achats des aliments. Merci de bien vouloir diffuser à ceux qui pourraient être intéressés.... Phuong Binh

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