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Discussion: Bébé métis et découverte de la cuisine viet

  1. #11
    Habitué du Việt Nam Avatar de Phúc_44
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    Citation Envoyé par laloul Voir le message
    Merci à tous pour vos réponses.
    Pour le moment, je prépare ses purées et compotes à Toàn mais je ne lui fais que des choses très simples (courgette, carotte, pomme, poire, banane et aussi du poulet).
    Je vais donc commencer la soupe de riz !! Avec carotte et poulet :-))
    J'en profiterai pour en manger un peu, ça me rappellera mon enfance !
    Je vous raconterai comment ça se passe...
    Bonjour laloul,

    Pour évaluer le succès de l'instauration de la diversification alimentaire, il existe plusieurs outils. L'un des plus importants est la courbe de croissance staturo-pondérale. Remplissez la régulièrement car en plus d'être amusant, c'est aussi indispensable. Si la courbe présente une anomalie de tracé, consultez votre médecin.

    Autre principe fondamental (que le pédiatre vous a rappelé), maintenir un apport lacté quotidien. A 6 mois, vous avez terminé l'allaitement maternel et vous pouvez passer à un lait de suite. Pour un apport qui mettra Toan à l'abri des carences en calcium et en fer, 500 mL de lait de suite sont indispensables chaque jour. Vous pouvez répartir ces 500 mL en 3 biberons (matin, après-midi et soir) voire vous en servir en partie pour préparer des bouillies le midi.

    Pour le reste, à 6 mois vous pouvez vous faire plaisir.
    Quelques conseils :
    Il faut être progressif dans la diversification, n'introduisez qu'un seul aliment à la fois, sur un intervalle de plusieurs jours. Environ 10 "rencontres" avec un aliment sont nécessaires. Il ne faut donc pas abandonner ni s'obstiner.

    Ne cumulez jamais augmentation des rations et introduction d'un nouvel aliment.

    Pour faciliter l'apprentissage du goût individuel des aliments, en plus de les introduire 1 par 1, ne rajoutez pas de sucre ni de sel. Essayez d'éviter le nuoc mam , trop riche en sel, pour le moment.

    Les aliments réputés allergisants sont principalement l'œuf (surtout le blanc) et le poisson. Introduisez ces aliments tardivement. Évitez les fruits de mer.

    Au début, préférez les viandes maigres (volaille) en petite quantité (1 cuillère à café). N'en proposez qu'une fois par jour.

    Pour introduire les fruits et les légumes, mixez les. En bouillon, puis en soupe puis en purée. Vous pouvez y rajouter du lait en fonction.

    En dehors du lait, utilisez l'eau comme seule boisson pendant ou en dehors des repas. Évitez jus de fruits et sirops.

    Citation Envoyé par laloul Voir le message
    Sinon, je me posais la question en particulier pour les fruits exotiques car en France, on se veut très prudent à cause des risques d'allergie alimentaire.
    Toàn adore déjà lécher de la pastèque et de la mangue mais est ce que je peux lui en donner plus ??
    C'est vrai qu'a priori, y'a pas d'inquiétude à avoir avec tous les beaux bébés qui ont grandi au Vietnam ! Mais en France, on a tellement d'info de partout qu'on ne sait plus où donner de la tête...
    Pour les fruits exotiques, faites des essais. Si vous constatez un phénomène allergique (éruption cutanée, démangeaison, trouble inexpliqué du sommeil, mais aussi vomissements voir diarrhées) ne renouvelez pas l'expérience avec ce fruit. Et rappelez-vous : à cet âge, 1 seul fruit pendant plusieurs jours avant d'en faire découvrir un autre.
    Toan fait-il de l'eczéma ou de l'urticaire ? Êtes-vous, ou votre mari, prédisposés aux allergies (asthme compris) ?

    Attention, les gens ont souvent tendance à penser uniquement aux grandes qualités d'apport vitaminique des fruits. Cependant, un fruit n'est globalement constitué que d'eau et de sucre. Les vitamines ne représentent qu'une infime proportion, bien qu'indispensable, du fruit.
    Faites donc attention quand vous donnez des fruits à votre petit Toan de ne pas lui apporter du sucre en excès ce qui pourrait induire ultérieurement obésité et caries dentaires. A 6 mois, ses incisives vont commencer à pousser. Tout n'est qu'une question de quantité qu'il est possible de gérer avec le reste de son alimentation.

    Si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas.
    Bonne journée

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  3. #12
    yen
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    Laloul ,
    Peut etre , si je peux me permettre de vous donner quelques conseils:
    AVANT TOUT , du bon sens !!
    et considerez l ' alimentation , comme quelque chose de normal ! nos enfants et petits enfants ont goûté aux deux formes d' alimentations , et ...ce sont les plus beaux enfants du monde.
    Pour reprendre la courbe de poids et de croissance, notre ainé qui est le sosie de son pére , n 'a jamais été dans une courbe normale, et j 'avais subi le regard " inquisiteur " du médecin scolaire , un enfant de confrére aussi menu!!apres avoir donné le poids et la taille du pére , le médecin scolaire avait noté sur le dossier , les 48kg et les 1m60 du Pére . Celà m 'a évité les questions stupides , les années qui ont suivies .
    Bon courage et ne vous inquiétez pas , une Maman sent tres bien les choses pour son petit!
    Bonne journée mamie yen

  4. #13
    Habitué du Việt Nam Avatar de Phúc_44
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    Citation Envoyé par yen Voir le message
    Laloul ,
    Peut etre , si je peux me permettre de vous donner quelques conseils:
    AVANT TOUT , du bon sens !!
    et considerez l ' alimentation , comme quelque chose de normal !

    Pour reprendre la courbe de poids et de croissance, notre ainé qui est le sosie de son pére , n 'a jamais été dans une courbe normale, et j 'avais subi le regard " inquisiteur " du médecin scolaire , un enfant de confrére aussi menu!!apres avoir donné le poids et la taille du pére , le médecin scolaire avait noté sur le dossier , les 48kg et les 1m60 du Pére
    Bon courage et ne vous inquiétez pas , une Maman sent tres bien les choses pour son petit!
    En effet, le bon sens est votre meilleur allié !
    Même s'il ne vous dit pas toujours quoi faire, il vous évite le plus souvent de faire des bêtises.

    De nos jours, les carnets de santé sont très bien faits et s'ils sont bien remplis, tailles et poids des 2 parents sont mentionnés, ce qui permet une bonne interprétation du tracé. Il est très important également de prendre en compte le terme de la grossesse. La croissance d'un nouveau-né à terme sera différente d'un nouveau-né prématuré.



    Les anomalies de la courbe de croissance qu'il faut guetter sont prioritairement les cassures.
    Ci-joint, un tracé où apparaît une cassure (entourée en noir).



    Notez que les valeurs, bien qu'anormales par rapport aux précédentes, restent dans les normes. Cette courbe témoigne donc d'une anomalie qui doit vous amener à consulter.

    Bonne journée.

  5. #14
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de Ti Ngoc
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    Citation Envoyé par laloul Voir le message
    Bonjour à tous,
    je suis la maman d'un petit Toàn de 6 mois qui est (un très mignon héhé) petit eurasien. Il a commencé la diversification alimentaire et j'aimerais savoir comment ça se passe avec la cuisine viet: quand commencer le riz, sous quelle forme, les herbes aromatiques, le nuoc mam, le pho (pour le principal) etc...
    Je suis d'origine vietnamienne, née en France, mais ma mère ne sais pas trop quoi me conseiller car lorsqu'elle en était à cette étape avec moi, il y avait peu de produits asiat dispo (début 70') et sa mère n'était pas à ses côtés.
    Donc si des mamans viet qui ont grandi là bas ont des tuyaux à me donner pour faire découvrir à Toàn ses origines par ce biais là...
    Merci !!!
    bonjour Laloul,

    pour le Nuoc Mam, il semble sage de ne pas l'introduire tant qu'il s'agit de nourrisson. (ce n'est que de la saumure de poisson, trop salé)
    que ce soit pour un bouillon "français" ou "vietnamien" on ne rajoute pas de sel.
    PAS DE SEL, NI DE SUCRE, LES ALIMENTS ONT LEUR PROPRE GOÛT, c'est pour ça qu'il faut les introduire 1 par 1.

    pour les protéines animales: de 6 mois révolus, à 8 mois (de 7 à 9 mois) pour ce qui est des protéines animales (viandes blanches ou poisson) c'est 10g/jour soit l'équivalent de deux cuillères à café par jour

    en sachant en qu'un petit pot de 100 g de légumes viandes ou légumes poisson apporte 10 à 15 g de poisson ou de viande.

    entre 8 et 12 mois 20g de poisson ou viande ou demi oeuf ce qui correspond à peu près à 4 cuillères à café.

    de 12 mois à 3 ans, on est à 30 g de protéines ce qui correspond en gros à 1 cuillère à soupe et demi à 2 cuillères à soupes.

    pour le pâtes de blé, pain semoule de blé c'est 7 mois révolus (pratiquement 8 mois)
    on peut donner un peu plutôt (6 mois révolus) le riz sous différentes formes,
    on évite le pho de boeuf, il vaut mieux éviter les viandes rouges (les donner vers 9 mois et sans GRAS!), si vous voulez donner un bouillon, préparez le avec du poulet., on fait un pho de poulet de préférence avec du riz.il faut que ça soit mouliné
    pour la boisson c'est de l'eau.
    à l'introduction des légumes à partir de 6, 7 mois préparation en fonction de l'âge de l'enfant: courgettes, haricot vert, carotte, scarole, poireu brocoli, endive concombre, salsifi, asperge, choux fleur...

    choux bruxelle, chou rouge, petit poix, poivron, lentilles, haricots secs, pois chiche, lentilles tout ça n'est pas indispensable, il vaut mieux les donner après 3ans, car difficilement digestible.

    les herbes aromatiques, on peut progressivement les introduire, s'il n'y a pas d'allergie (donner les plantes aromatiques les moins fortes) quand il commence à avoir quatre repas vers 9 mois (repas complet à midi, ATTENTION: PROTEINES ANIMALES QU'A UN SEUL REPAS!)

    les fruits exotiques (ananas, kiwi, letchi, papaye, fruit de la passion..), on les introduit après l'âge de 1 an car ils peuvent avoir un pouvoir allergénique.
    il peut y avoir des pseudos allergies aux fruits "histamino libérateurs"(fraises, framboise,agrumes) les ajouter après 1 an.

    PAS DE FRUITS OLEAGINEUX: noix, noisettes, amandes, cacahuètes...etc INTERDIT PAS avant l'âge de 3ans.
    car ils peuvent être inhalés.
    les fruits oléagineux sous forme de préparation (ex noisette dans la pâte à tartiner) est autorisé à partir de 1 an pour l'enfant "non à risque allergique"
    sinon, il vaut mieux ATTENDRE l'âge de 3ans!

    IL VAUT MIEUX INTRODUIRE TOUS LES ALIMENTS UN PAR UN SUR UNE SEMAINE à PEU PRES , POUR LE GOÛT BIEN SUR, MAIS AUSSI POUR SAVOIR SI TOAN EST ALLERGIQUE OU PAS à UN ALIMENT.


  6. #15
    Habitué du Việt Nam Avatar de Phúc_44
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    Chị Ti Ngoc est une pro de la nutrition des enfants .

    N'hésitez pas à suivre ses conseils

  7. #16
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de Ti Ngoc
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    Te moque pas de moi hein!...
    c'est le papa (médecin) qui venait me "surveiller" et me "chinoiser" car si ce n'était que moi, j'aurais peut être "forcer" sur la viande, (comme ma belle mère d'ailleurs, car à son époque, un "beau" bébé était un GROS bébé) et je crois que j'aurais mis du mam tôm et du Nuoc Mam tous les jours, dans la soupe de mes petits rien que pour les habituer au goût.


  8. #17
    Habitué du Việt Nam Avatar de Phúc_44
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    Je me doutais bien que le Papa n'était pas loin . Cependant, rien à redire sur le régime proposé plus haut par la Maman.

    Cela dit, je ne suis ni pédiatre ni nutritionniste.

  9. #18
    Invité Avatar de laloul
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    cam on à tous les tontons et tatas pour ces supers conseils:-))
    on a essayé hier une soupe de riz courgette et pouler et Toàn a bien apprécié ! Mais est ce que je peux lui en donner plusieurs jours d'affilée ? ça ne risque pas de le constiper ?

  10. #19
    Jeune Viêt Avatar de VinaT4
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    Citation Envoyé par laloul Voir le message
    cam on à tous les tontons et tatas pour ces supers conseils:-))
    on a essayé hier une soupe de riz courgette et pouler et Toàn a bien apprécié ! Mais est ce que je peux lui en donner plusieurs jours d'affilée ? ça ne risque pas de le constiper ?
    Je ne pense pas puisqu'il y a aussi les courgettes dans la soupe.

  11. #20
    Le Việt Nam est fier de toi Avatar de Ti Ngoc
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    Citation Envoyé par laloul Voir le message
    cam on à tous les tontons et tatas pour ces supers conseils:-))
    on a essayé hier une soupe de riz courgette et pouler et Toàn a bien apprécié ! Mais est ce que je peux lui en donner plusieurs jours d'affilée ? ça ne risque pas de le constiper ?
    bonsoir Laloul,

    sur un transit normal, il n'y a pas de soucis, que ce soit "carotte, pomme, banane, caroube" qu'on utilise pour stopper la diarrhée, ils agissent sur la diarrhée en retenant l'eau, mais sur un transit normal, ils ne sont pas en principe constipant.
    tous ces aliments "carotte, banane, caroube, pomme" ne sont pas constipant, ils sont anti diarrhéique.
    si on en prend des Tonnes effectivement ça peut troubler.

    MAIS IL FAUT VARIER L'ALIMENTATION.
    bien à toi


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